【緞妹美食坊】年菜(二)年年慶有餘之糖醋魚

材料：

鱸魚一條、洋蔥少許、蔥兩根、蒜頭少許、辣椒一支、太白粉三大匙

佐料：

米酒一大匙、蔥薑少許、水一杯、鹽、胡椒粉、香油

調味料：

鹽、糖兩大匙、米醋一大匙、蕃茄醬兩大匙、水少許

作法：

一、洋蔥去皮，切塊，蔥、辣椒洗淨，切絲狀，蒜頭備用。

二、魚清洗乾淨，放入佐料醃十五分鐘至入味。撈起來沾太白粉，不要黏太厚的粉。

三、起油鍋，用中火燒熱，再把魚放入鍋中炸熟見金黃色後，撈起瀝乾油份，放入盤上。

四、把（一）的作法，放入鍋內爆香，調味料攪拌均勻後，放入鍋中一起煮滾，再加入少許太白粉芶芡，澆上炸好的魚上面，就可食用。＠＊

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