【廚娘香Q秀】百合炒蘆筍

作法： 　

1.蘆筍直接切段。大概切四公分左右。

2.鍋子燒熱水，紅蘿蔔連皮切片，氽燙一下。然後這個水不要丟，待會兒炒百合時，可以加這個水。

3.炒蘆筍、百合，並加一點剛剛這個煮紅蘿蔔汁的水，再蓋上鍋蓋稍微讓它燜一下。

4.再把紅蘿蔔加進來，再加入一些蠔油、糖拌勻的調味料，待水滾了就可以起鍋。

　　

廚娘的小撇步～　

買回來的蘆筍一定要泡在水裡保鮮，青菜炒翠綠小秘訣：加一點點的米酒或滴幾滴，也會保持菜的翠綠，或者在菜還沒下去之前，放一點鹽巴，也會保持這個菜的翠綠。如果找不到紅蘿蔔，可以放一些紅顏色的紅椒，枸杞子也很好。@*

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