材料：中筋麵粉600公克、 糖 、酵母粉10公克、白蘿蔔。
作法：
1.首先我們把糖、酵母粉加在一起攪拌均勻，再把大概28度左右溫水慢慢地加進來。
2.慢慢地加入250克或300克的水並將麵團打到三光。三光就是整個麵團是光溜溜的，然後麵盆是光的，手也是乾淨的，叫三光。
3.如果麵皮要有別的顏色，比如說喜歡黃色的，可以放一點蒸熟的南瓜。喜歡綠色的話，可以加一點波菜泥。
4.麵團整個拿出來之後，稍微用手勁把它稍微再搓一下，就像洗衣服一樣 。麵團的軟度最好
跟我們的耳垂的這個軟度差不多，就可以了。
5.把麵團滾圓，用濕布把它蓋起來，不要讓它太直接接觸空氣，以免麵皮乾乾的。
6.進行發酵。發酵溫度大概維持在28度到30度，大概30分鐘。
7.麵團發酵差不多時候，把濕布拿走。手及板子上面撒一點手粉，再搓一次麵團，讓裡面的空氣出來。
8.大概一個40公克，分成三坨麵團醒一下子，切割第一份麵團，再把它搓成比較長的條。
9.包餡的時候要很小心，儘量把這個包著的餡弄集中一點。儘量用左手的姆指，把這個肉餡往下按，然後右手的食指，把這個麵皮儘量的往上拉。
10.要蒸十二分鐘，但八分鐘之後，我們要把蓋子掀開來，這一個非常重要的動作，八分鐘到了，把鍋蓋掀起來看一下，讓它透一下氣，這個八分鐘之後，我們還要讓大火繼續維持二分鐘，二分鐘之後我們要把火熄掉，然後再燜二分鐘。
肉餡的部份：
1.白蘿蔔直接刨絲，不擰乾水份
2.白蘿蔔絲和絞肉的比例是一半一半。
3.絞肉加上蔥末、薑泥、及一點鹽巴、醬油、香油再稍微弄勻。
廚娘的貼心話選白蘿蔔可以盡量選重量重一點的，然後稍微用指頭輕輕敲，聽聲音清不清脆，如果清脆，表示中間不會空心的。 絞肉建議用五花肉，有一點點油份的，吃起來口感上比較不會那麼澀。而蒸的要點是一定是滾水才可以去蒸，然後在蒸之前噴上一點水，蒸好的包子，會非常非常地漂亮。建議沒有經驗的人，先不要開蓋子，我們把整個蒸籠移出瓦斯爐，打開一點點，讓它冷空氣熱空氣不會馬上熱脹冷縮，再慢慢地把蓋子打開。＠*
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