標籤:
【大紀元8月27日報導】（中央社記者陳守國高雄縣二十七日電）高雄縣大樹鄉玉荷包荔枝及鳳梨聞名全台，鄉農會研製的「美人之戀」玉荷包荔枝酒及「黃金之戀」鳳梨酒，成為中秋送禮新寵，已全線進入宅急配，風味獨特的荔枝酒限量發售。
大樹鄉農會推廣股長鄭金強指出，大樹鄉種植玉荷包荔枝有數十年歷史，早期品質不穩定，即使有好品質，農民卻無法得利，直到二十年前，有心人士尋求研究單位的技術改良，汁多味美的玉荷包荔枝才為果農帶來豐厚的產值。
如其他農產品一樣，玉荷包荔枝與鳳梨豐收時價格慘跌，於是大樹鄉農會研發出荔枝酒及鳳梨酒，經試飲後獲得好評。
至於荔枝、鳳梨酒釀造，大樹鄉姑山倉庫休閒園區廠長黃錦鶴指出，荔枝及鳳梨去殼去子，將果肉放進製酒桶，加入砂糖，發酵六到十二個月，經過濾雜質後封瓶、封口即完成，前後約需一年的時間，可說是慢工出細活。
她表示，在釀製過程中要注意應選擇品質優良的果粒，釀造過程不可隨意開封，不可有水份進入，避免陽光直接照射。
