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【大紀元8月30日訊】〔自由時報記者吳俊鋒／仁德報導〕為培養失業者重返職場的能力，縣政府勞工處開辦「中式麵食實務班」，為期1個多月的課程昨天結訓，展現烘焙成果，學員裡也有年屆6旬的銀髮族，原本經營的火鍋店倒閉，要以這第2專長，東山再起。
這次的中式麵食實務班，縣政府委由嘉南藥理科技大學餐旅管理系協辦，提供場地、設備，並邀請中華穀類研究所的名師吳昆崙任教，共規劃了240小時的課程，1個多月完成，密集訓練。
術科課程包含手工麵條、貓耳朵、蔥油餅、薩奇馬、鳳梨酥、綠豆椪、千層糕、花捲、蒸餃、饅頭與蛋塔…等，品項超過50樣，26位學員昨天在結訓典禮時進行成果發表，大顯手藝。
60歲的吳明福，擔任這期課程的副班長，原本在高雄市經營多年的火鍋店，受景氣影響而倒閉，此次前來職訓，希望能再習得一技之長，重新創業。
許多學員因為上課而結識，彼此對麵食製作都深感興趣，習成後計畫合資開店。還有一些家庭主婦，將上課所學的手工月餅，分送給親友試吃，大受歡迎，竟然湧進訂單，因此計畫推出網購服務，為創業的奠基。
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