標籤:
烏魚
【大紀元1月1日訊】(據民視新聞報導)老饕們等了一整年在等冬天時能享受烏魚子美味，但其實烏魚肉本身含更豐富的蛋白質，而且比烏魚子便宜許多，日本料理主廚推薦烏魚肉口感細膩，適合做成頂級懷石料理。
放入180度高溫烤箱內，不到5分鐘，立刻香氣四溢，換成少油香煎，將魚肉煎成一片金黃，同時也將豐富魚油逼出來，原來烏魚不只能取出烏魚子，烏魚肉也具用途，可火烤可油煎外，也能烹煮成麻油烏魚。
國內生產的烏魚子深受日本人喜愛，一片在日本擁有4000元的身價，成為台灣漁民的驕傲，而現在，日本料理大廚發現，烏魚具豐富營養卻少油膩的特性，相當適合當作日本料理的冬季首選食材。
下一回冬季來臨，大口享用烏魚子風味時，也別忘了還有細嫩的魚肉滋味喔!(http://www.dajiyuan.com)
