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【大紀元1月15日訊】〔自由時報記者游明金／宜蘭報導〕國立陽明大學附設醫院推出「牛來運轉養生年菜」，結合營養師專業，菇類、紫山藥、紅麴、桔類等養生食材全都入菜，成為養生美食料理，不僅好吃，還兼顧「3低2高」健康主張，年菜食譜歡迎到醫院服務台索取，也可上網下載http：www.ilanh.ym.edu.tw。
再過10天就是除夕，圍爐吃年夜飯是國人重要習俗，許多家庭為準備年菜傷腦筋；陽大醫院營養師團隊開發10道養生年菜，分別是雞報平安、年年有餘（魚 )、大吉大利（豬肉 )、步步高升（蘿蔔糕 )、長命百歲（刈菜 )、百事皆圓滿（魚丸 )、祥菇獻瑞、佛跳牆、闔家團圓（瘦蹄膀 )、花開富貴拼盤，昨天舉行發表會教民眾輕鬆端上桌。
營養室主任江玉婷說，多數民眾吃的太好，享受美食之際忘記會對健康造成影響，陽大醫院推出養生年菜，不只應景吉祥，菇類有助免疫系統活化，桔類水果維生素C含量豐富，有抗氧化效果，紫山藥與一般山藥不同，有豐富維生素A，紅麴有促進消化和活血功用，具降血脂效果。
江玉婷指出，陽大醫院年菜兼顧低油、低鹽、低糖、高纖、高鈣「3低2高」健康主張，也準備「牛來運轉養生年菜食譜」歡迎民眾索取，作法淺顯易懂，讓大家簡單輕鬆做年菜，享受美食，又不會對身體造成負擔。
