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【大紀元12月18日訊】〔自由時報記者陳賢義／台東報導〕八八水災後，台東太麻里地區民宿住房率幾近為零，烹飪名師傅培梅女兒程安琪昨天向民宿及餐飲業者傳授多樣獨門廚藝，希望美食吸引遊客上門。
「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」昨天在太麻里舉辦「開創旅遊新象、研發明星美食」活動，程安琪昨和麵點專家連愛卿以在地農特「金針」為材，聯手傳授研發新品「金針水煎包」「金針雲耳燒子排」的烹調手藝外，還不藏私的提供母傳「香酥雞腿」、「獨家牛肉麵」的獨門配方，吸引十餘家業者前來請益。
連愛卿表示，金針營養又具獨特風味，入餡做成金針水煎包或金針包子，熱騰騰入口好吃又融合在地特色；目前太麻里地區只有高麗菜口味的水煎包，多增加一種口味就多一項吸引遊客的賣點。
教學活動昨日上午在太麻里「綠池畔」民宿舉行，程安琪不但現場傳藝，並分送每一位學員其新出版「家傳菜」食譜，希望藉由實地觀摩及圖文並茂的教學，幫助這些前來取經的業者，能抓住遊客的胃，並掌握住接踵而來元旦、農曆年節的觀光旅遊旺季。
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