陽台花盆種蔬菜：毛豆(上)

最搭啤酒的下酒菜就是毛豆了。毛豆是蛋白質豐富的健康食品。摘下毛豆之後馬上弄來吃的話，可以品嚐到令人驚喜的甜味。自家栽種的話，就可以馬上品嚐到美味。

◎ 花盆種植的祕訣

建議選擇早生品種。從播種到發芽，要注意鳥害，開花之後立刻要小心蚜蟲。開花的時候充分澆水會讓果實長得比較好。

◎ 管理的要點

一、 容器與用土：大型的容器可以種六株。土壤為果菜用。

二、 放置場所：日照很重要，須放在通風良好的場所。

三、 澆水：乾燥的話要充分澆水。發芽之前，不要讓表面土壤乾掉。

四、 肥料（追肥）：開花期只要追肥一次即可。豆類植物不需要施肥太多。施肥過多的話，葉子與莖會營養過剩，反而不容易長出豆子。

五、 病蟲害的防除：發芽之前要注意鳥來啄食，開花後則要注意吸食果實的臭蟲（stinkbugカメムシ）和甜菜夜蛾（マメ シンクイガ）等害蟲。

六、 收成的標準：早生品種的情況是播種後約70～80天可以收成。等到豆莢膨脹、中間果仁飽滿之後，就是收成時期了。目標是一株採收200公克左右的量。

◎ 小常識：毛豆是健康蔬菜

毛豆除了蛋白質以外，還含有豐富的維生素B1、B2和鈣質。

用水煮過也不會減少它的營養價值，是對身體很有益的健康蔬菜。

毛豆是喝酒時不可或缺的下酒菜，除了好吃以外，還擔任保護肝臟的工作。

最近在以健康為取向的美國超市，毛豆也是大暢銷。

◎ 適合栽培的品種

穗綠

白毛的早生毛豆。可以收成很多含三粒豆仁的豆莢，連枝的味道也不錯，是容易栽培的品種。

狩勝

濃綠色的大粒豆子。大多是三粒豆仁，口感很好，栽培也很容易。

快豆黑頭巾（黑）

甜味顯著的黑豆。因為栽種容易，所以也推薦家庭菜園來種植。

早生毛豆

豆莢大而香氣濃郁，是早生種的代表，不用顧慮土壤，容易栽種成功。

湯上娘

因為充滿毛豆的風味，煮過的豆子還是保持鮮綠。糖分高，有絕佳的甜味。

富貴

耐旱性佳，所以容易栽種。豆莢不但有大粒的豆子，而且數量非常多。

種植

四月中旬～五月中旬@

摘自 《陽台花盆種蔬菜》 商周出版社 提供

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