【廚娘香Q秀】清爽酸辣泰式白肉
材料:
綠豆牙適量
霜降豬肉半斤
醬汁:
檸檬半個(擠汁)
泰式酸辣醬適量
薑泥1小匙
香油1小匙
糖少許
鹽1小匙
白胡椒粉適量
大蒜2粒(粗末)
洋蔥8/1個(細末)
九層塔少許(切碎)
高湯2大匙
小辣椒適量
作法:
1.綠豆牙稍汆燙撈起,直接鋪在盤上。
2.燙過綠豆牙的開水繼續煮霜降豬肉,大火煮開後轉小火燜十分鐘。白肉煮熟後取出,斜切片,鋪在綠豆芽上。
3.最後淋上醬汁即可上桌。
小秘訣:
炎炎夏日不想吃油膩的肉類,可以涼拌口感細嫩的霜降豬肉,尤其搭配泰式醬汁非常下飯。順便提醒您,燙過白肉的肉湯不要倒掉,可以利用它煮稀飯或熬排骨湯喔!@*(http://www.dajiyuan.com)
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