【廚娘香Q秀】清爽酸辣泰式白肉

材料：

綠豆牙適量
霜降豬肉半斤

醬汁：

檸檬半個（擠汁）
泰式酸辣醬適量
薑泥1小匙
香油1小匙
糖少許
鹽1小匙
白胡椒粉適量
大蒜2粒（粗末）
洋蔥8/1個（細末）
九層塔少許（切碎）
高湯2大匙
小辣椒適量

作法：

1.綠豆牙稍汆燙撈起，直接鋪在盤上。

2.燙過綠豆牙的開水繼續煮霜降豬肉，大火煮開後轉小火燜十分鐘。白肉煮熟後取出，斜切片，鋪在綠豆芽上。

3.最後淋上醬汁即可上桌。

小秘訣：

炎炎夏日不想吃油膩的肉類，可以涼拌口感細嫩的霜降豬肉，尤其搭配泰式醬汁非常下飯。順便提醒您，燙過白肉的肉湯不要倒掉，可以利用它煮稀飯或熬排骨湯喔！@*(http://www.dajiyuan.com)