油炸火鸡

【大纪元10月16日讯】（纽约讯）“妈，我要油炸火鸡。”“少来了，我可不想把房子烧了。”“可是我已经把油锅跟瓦斯炉买回来了。”“什么！”

老公想要炸火鸡已经想了好几年了。大约五、六年前，我还在一家生技公司工作，中午吃饭时间大家就一直在讨论这个刺激的话题—如何炸出香嫩多汁的火鸡，并且不在过程中烧掉房子。

火鸡是美国人每年必须吃的感恩节应景主菜。可是老美什么都往烤箱里塞，火鸡都挺大一只的，很难不把火鸡胸肉烤的干巴巴的。所以他们都得准备“gravy”，就是把烤火鸡时出的汁和油加一些鸡精和水、淀粉做出来的酱汁，来搭配乾乾的火鸡肉。

自从爱油炸的美国南方各州发现火鸡也可以油炸，并的能解决火鸡料理最令人头疼的问题后，现在油炸火鸡已经风靡全美了。老公两年前就开始说要尝试炸火鸡，因为他所有的钓友都以经试过了，而且效果非常好。但不可否认的，每年都有人因为炸火鸡而出意外。

每年感恩节前，美国烧伤协会、美国全国火灾保护协会和各州级组织都会发表联合声名，不赞成民众使用火鸡油炸锅做火鸡大餐。可是每年这些“不要油炸火鸡”的警告都被许多民众置之不理。

根据美国全国消防协会去年公布的数据，各式油炸锅造成每年大约一千件家庭火灾，平均57人受伤，受伤率是其他种类烹调火灾的两倍。而且，每一件油炸锅火灾造成平均1万4千5百美元的财产损失，是任何其他形式的烹调火灾的三倍。

这份数据没有特别列出油炸火鸡造成的意外统计，但却有列出这些油炸锅意外是在哪里发生的：36%在厨房里、其余的在阳台和车库里—这些地方都是消防队和火鸡油炸锅制造商一在强调不可使用油炸锅的地方。

既然油炸火鸡这么危险，那么为什么还有那么多人不停的尝试呢？就是为了它鲜嫩的口感、入口即化的美味。老公就是看了他近上百名钓友在网路上每年感恩节前讨论炸火鸡如何好吃而产生了不可抑制的愿望。

因为婆婆的反对，还有特制的火鸡油炸锅要价不低，几年来老公都只是在梦想。今年春天逛garage sale时，他偶然发现一家人竟然以五美元拍卖他们原价约两百美元、全新的火鸡油炸锅！他马上买下来，然后又经过4个月的努力，多方学习请教如何安全的炸出好吃的火鸡后，老公终于说服他妈，让他在离任何建筑物最远那端，完成了他油炸火鸡的心愿。

结果呢？我觉得还行啦，还是要配酱汁才吃的下。所以婆婆跟老公将于今年感恩节举行火鸡料理比赛，看是婆婆的传统烤火鸡好吃，还是老公的油炸火鸡更胜一筹！