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【大纪元2012年01月18日讯】（大纪元记者李晴玳台湾高雄报导）高雄市教育局去年9月行文学校，规定营养午餐的鸡蛋必须符合CAS认证，由于CAS的蛋价远高于一般鸡蛋，为了节省成本，学校、厂商干脆少用鸡蛋。减蛋效应不仅直接冲击蛋农生计，家长及营养师也担心学童营养不均衡。
到底该如何建立合理的食材采购标准？教育局 18日假三民家商举办公听会，邀请学校暨家长代表、检核单位、学者专家与蛋农等团体与会沟通，多位市议员也到场关切。
教育产业工会提出数字指出，高雄市整批采购的蛋价，竟然比中盘的平均价格还高，质疑食材采购有弊端。高雄市教育局表示，价差的部分会进行调查，并征询相关单位的意见之后，再考虑会不会放宽。
蛋农表示，CAS的厂商在台南以南只有5家，若指定CAS的鸡蛋，有图利财团的嫌疑。另外，对偏乡学校来说不只采购困难，也不符合食材就近选用的原则。
家长代表指出，CAS认证鸡蛋可以确保安全品质，虽然价格较高，易造成偏乡小校的负担，但政府可拨款补助予以救济。政府本有责任守护学童健康，而非向下迁就。
校长代表说，就目前每餐38元的预算额度，扣除各5%的燃料费及杂支费，仅剩28元食材费，一颗CAS鸡蛋就要4.5元，在采购分配上确有困难。
义守大学营养系主任赖苡汝表示，台湾现状城乡贫富差距甚大，偏乡学校学童食用的奶制品一月不到一次，她希望能就现况突破思维，辅导改善蛋农的生产环境，设法提供平价而安全的鸡蛋。
市府动物保护处代表指出，兼顾平衡的唯一出路，就是辅导业者进行生产管理及检验认证，前提必须是，蛋农先自行整合、并做好自我管理。◇
（责任编辑：杜文卿）
