【大纪元2012年01月09日讯】(大纪元记者乔琪报导)近日，有民众举报北京市昌平区某村有非法商人制做豆干，整天臭气冲天，这些没有卫生条件的黑作坊，日产2,000多斤的产品，运往多个农贸市场销售，进入了民众的腹中，影响人体的健康。而对于黑作坊取缔不止，民众指向执法疏漏，相关单位应予以检讨。
无证照非法制熏干及香干
去年年底，有市民举报称北京市昌平区东小口镇小辛庄村有一个大院在做熏干，另一个大院在做香干，整天弥漫着木料燃烧的味道及臭味，每天都有大量豆干运出，这些不卫生的产品，全部流入多个农贸市场，让人不禁为民众的健康捏把冷汗。
1月7日下午3时多，昌平区食品办联合工商、公安、质监、城管等多个部门组成联合执法队，到东小口镇小辛庄村突击这两个大院。据《新京报》报导，这两家豆干生产者都无证照，生产环境肮脏，系“黑作坊”。生产熏干的作坊，是在露天院中挖坑作熏炉，用不洁锯末熏制熏干而成；另一个院子生产的香干，则由散发着恶臭的不明液体着色制成。
两家黑作坊分别日产香干、熏干千余斤，部分销往小营和回龙观等3个农贸市场。
据一名女子表示，豆干用袋装，每袋10斤，卖给市场一袋23元。而市场一家摊位收了20袋熏干，每斤卖2.78元，他说，饭店常来买，卖得很好。
雇用智障者 不干活就挨打
一名工人说，在这两个院子制作豆干的都是湖北云梦人，香干作坊内有4名残疾、智障人，这几个人脑子都有问题，但据霍营派出所一名警察表示，警方并未发现黑作坊使用智障工人，“只有一名聋哑人，是黑作坊老板的亲戚，他们都是一家人。”
霍营派出所一位徐姓警察表示，黑作坊违规生产，将交由工商、质监处理，使用智障劳工一事，警方将介入调查。然而记者致电该派出所，一位徐先生表示：“智障劳工有等级分别，不是都不能用，这是由劳动局管的。”
一名智障劳工舒新红，受雇于北京通州区台湖镇徐庄村一家豆腐黑作坊，于去年11月19日突然死亡，老板与他同是湖北云梦人。同为智障劳工的妻子杨小兰带着满身伤痕回云梦老家，称舒新红是被殴打虐待致死。但舒的尸体已被火化无法尸检，其死因成谜。她也被打的手脚肿胀、皮肤开裂、生有皮疹，左右脸颊及右腿迎面骨处有淤青，舒的虐待致死引起了社会的关注。
据说，通州附近仍有多家豆腐黑作坊经营，多名智障人在里面做工，他们身上也有伤痕。受雇的智障人士称“不干活就挨打”，一位曾在北京做了四、五年豆腐的云梦县人士坦言，做豆腐的确很辛苦，很难雇到人干活。
黑作坊卫生条件堪虞
一位业内人士表示，正规厂家生产的香干，一般都用酱油和五香料浸泡。熏干的生产过程中会选用松木锯末，并在确保卫生的密闭环境下熏制，锯末要经阳光曝晒或其他手段烘干，以确保锯末不会霉腐，影响熏干的品质。像熏干这类豆制品，并不是只薰制完毕就可上市，薰制好的熏干还须经过巴氏杀菌、真空包装等环节才可流入市场。
但黑作坊的卫生条件很差，豆干在露天摆放、污水遍地、蚊蝇乱飞的恶劣环境中大量生产，被举报的昌平豆干及通州豆腐均是如此；有些黑作坊会购买染色剂染色，降低成本，或用熏香剂等添加剂熏制豆制品。
黑作坊的查而不止
据《新京报》称，昌平区食品办相关人员承认，豆干黑作坊存在的区域还有大量的其他非法加工点存在。然而记者致电昌平市质监局，该局王先生表示，如果真有其他非法的黑作坊，食品办会组织相关单位查处，但目前尚未接获通知，并建议记者有任何问题可直接致电食品办查询，然昌平区食品办的电话并未登记，王先生手头上也无食品办的电话。
有民众称，黑作坊查而不止，不能只是归咎于其生命力太顽强，更应检讨可能存在的执法疏漏。媒体人胡印斌在论坛上表示，这些黑作坊，都选择在流动人口比较多，行政监管相对偏弱、甚至存在一定盲区的城乡结合地区，“两不搭界”，使得那些卫生不达标的黑作坊也就多了一层保护色。
他说，时下很多监管部门往往热衷于运动式执法、驱赶式执法，查处起来固然声势浩大，却也来得快去得急，查完就完了。使得经营成本原来就不高的黑作坊，会主动流向郊区监管薄弱的地方，卷土重来。这是执法有漏，相关单位应予检讨。
（责任编辑：李熙）
