古华获金牌好店 强调季节巧思

【大纪元10月2日报导】（中央社记者邱俊钦桃园2日电)桃园县古华花园饭店最近荣获桃园县“2013桃园县金牌好店”；随着双十国庆到来，厨师巧思将“国庆”的元素，加入菜肴摆盘。

桃园县政府工商发展局每年所举办的“金牌好店”活动，总是吸引桃园县各大饭店与餐厅竞争殊荣，5星级的古华花园饭店今年脱颖而出，荣获奖项。

古华花园饭店公关经理蔡其芳表示，饭店得奖是对业者的肯定，尤其在观光餐旅业高度竞争环节下，拼的不再只是菜色本身，而且是服务与创新，给消费者不同感受。

蔡其芳说，每年到光辉的十月时，国人总是会感受到国恩家庆的感觉，因此饭店在整个月推出异国美食与服务时，必须考虑将“国庆”的因素，融入在用餐的氛围与菜肴摆盘上。

擅长烹调泰国美食的厨师余鑫鸿表示，国人对于泰国美食的印象除了月亮虾饼、虾酱空心菜外，尤其在充满喜悦的10月，如何在大家熟知的菜色中进行变化，则考验厨师的巧思。

余鑫鸿说，在创新泰式料理上，例如可以结合台湾本地的食材，将宜兰樱桃鸭，佐以泰式青辣椒、椰浆、香茅所特调的绿咖喱，成为创意的“绿咖喱樱桃鸭”。另外利用南姜、柠檬叶等结合台湾道地的蹄膀，也可以成为另一种不同口味的“泰式火烧蹄膀”。