苗栗米精酿 有机苗头酒上市

【大纪元11月17日报导】（中央社记者管瑞平苗栗县17日电）苗栗县有机农业生产合作社筹设全国首座有机酒庄，以在地“苗栗一号米”酿造有机清酒“苗头酒”，提供消费者另一种选择。

苗栗县政府农业处今天表示，苗栗的酒庄一般以生产水果酒为主流，今年新成立的回乡有机酒庄是全国第一个有机酒庄，首先推出的“苗头酒”以稻米为原料所酿制的有机清酒，味道清爽甘甜。

农业处指出，“苗头酒”以行政院农委会苗栗农业改良场研发成功“苗栗一号米”酿造的第1支有机酒，由于苗栗一号米具有米粒小、吸水率高及香气浓郁等优点，经蒸馏加工后酿造出来的酒品，口感温润、饮后回甘及有酿造酒的香气。

苗头酒的酒精浓度为30%，属蒸馏酒，有别于一般铜制酒糟酿制，酒庄比照金门高粱，以苗栗生产的陶瓮为器，风味更香更醇，口感也更顺。

回乡有机酒庄指出，苗头酒可以冰饮，也可温酌，不建议稀释，适合搭配台菜浅酌；目前“苗栗一号米”除用来酿造“苗头酒”外，另一支还未命名的料理米酒，也将筹备上巿。

县府表示，回乡有机酒庄主要由苗栗县有机农业生产合作社负责筹设及经营，想要购买酒庄所生产的酒品，可在每周六日前往苗栗县铜锣乡有机农夫巿集选购，期盼未来成为苗栗有机农业的新亮点和有机六级产业的旗鉴店。