研究：地中海饮食可减少30%心血管疾病风险

【大纪元2013年02月25日讯】（大纪元记者洪微编译报导）最近一项科学研究表明，利用地中海饮食确实能够减少患心脏类疾病以及中风的风险。

据《美联社》2月25日报导，巴塞隆纳医院(Hospital Clinic in Barcelona)的医生艾斯特拉许(Ramon Estruch)发布了一项最新的研究报告，这项经过时间最长、最具科学测试的研究显示，“多吃橄榄油、偏好吃鱼和蔬菜的地中海式饮食，可以减少心脏相关疾病的风险，尤其能减少老年人最可能罹患的中风。”

这项研究对西班牙7,500人，进行了持续5年的调查发现，吃地中海式饮食，也就是使用许多橄榄油或坚果的人，会比其他遵行低脂饮食的人，减少30%罹患心血管疾病的风险。

地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

地中海地区的食谱主要包括鱼、谷物、蔬菜、水果、坚果和橄榄油，通常配有适量红酒，肉和奶制品在其中的份量很少。

长期以来，一直传说地中海式饮食有益心脏，但都只是根据观察的研究，无法获得确切的证明。现在这项新研究拥有强有力的证据，因为接受调查的人都食用被指定的饮食，又经过很长时间的仔细监测。甚至还有医生进行实验室测试，以确认食用地中海式饮食的人，都依照推荐，食用更多的橄榄油或坚果。

这些接受调查的人当中，多数都服用治疗高胆固醇和高血压的药物，研究结果并没有改变这些治疗的效用；但是，艾斯特拉许认为，“预防心脏病的第一步是，饮食胜过药物，因为饮食的副作用比较少。”

这项研究成果在2月25日由新英格兰医学期刊(New England Journal of Medicine)首度出版，并且预定在加州的一个营养会议上讨论。

（责任编辑：李缘）