橄榄油营养价值高价格差异大 怎样选择？

【大纪元2013年04月09日讯】橄榄油的价格就如葡萄酒和香烟一样，从低到高相差很多。价格只是说明油的稀有程度，并不是质量的标尺。

如何确认橄榄油的质量

理论上说，可以根据口味来辨别，但需要有经验的专家才行。那么在店里怎么办呢？唯一的好办法就是仔细阅读产品标签，在那上面找到信息。

橄榄油官方授权许可的命名有两个要求：

1. 在官方授权的原产地命名区方可在标识中注名。（使用AOC、AOP、 DOP等方式命名）

2. 在只允许标识橄榄油的源产国或地区。

原产地保护命名AOP：是指所命名橄榄油产地、运输和加工都必须是在所确定的地理区域用完美的加工方法制作的。出产AOP 命名特级初榨橄榄油的五个国家是：西班牙，法国，意大利，希腊，和葡萄牙。

应当小心的是：当分销商包装产品时，还要加上他的名字和地址，有时消费者就可能把这个地址与原产地相混。

法国原产地命名AOC的橄榄油有八种，消费者可以在橄榄油标签上确认。

AOC“Nyons橄榄油 ”（1994）；

AOC “Baux-de-Provence 河谷橄榄油” （1997）；

AOC “Aix-en-Provence 橄榄油” （1999）；

AOC “Haute Provence 橄榄油” （1999）；

AOC “尼斯橄榄油 ” （2001）；

AOC “尼姆橄榄油 ” （2004）；

AOC “科西嘉橄榄油” 或 “科西嘉橄榄油— Oliu di Corsica” （2004）；

AOC“普罗旺斯橄榄油” （2007）。

能否能够购买不带特殊标识的橄榄油吗？

包装上应该有源产地标识，但若标有欧洲字样其实就够了。如果橄榄油没有名称也没有标识，也并不意味着是劣质产品，但那种未标明橄榄来源及产地的油，有可能是做了假的橄榄油，其目的就是掩盖各种橄榄油混合的事实，或者干脆就不是橄榄油。

所以，带有标签的橄榄油往往是质量好的产品。

橄榄油要有保质期限标识

橄榄油的质保期限一般是罐装后不超过24个月，所以应该购买新产的橄榄油。生产日期和保质期这两个日期一般都有为好。

为了买到真正的“特级初榨橄榄油”，应去选择来自生产商、标签上标着生产商名字的橄榄油。建议到正规的在商场或专柜购买，不要购买那些没有生产日期的橄榄油。

举例来说：从2012年开始，那些于2011年秋季罐装的橄榄油通常都会标识出“最好于2013年秋季之前消费”。假如您发现一瓶橄榄油上的标识是“保质到2013年十二月”，那您就得注意了。

黑橄榄和绿橄榄的区别？

橄榄只有一个品种，绿橄榄。橄榄在成熟之后就由绿变黑了，所以这是一个成熟程度的问题而非品种问题。

（责任编辑：德龙）