五蔬肉片香醋沙拉餐

【材　料】二人份

一、 主材

薄肉片 120公克

韭菜　100公克　段切

红番茄　中4个　对半切

小黄瓜　半条　薄片切

美生菜　数片

蒸熟南瓜块　随意

二、 调味料

寿喜酱1小匙＋太白粉1小匙（腌肉用）

寿司醋30ml+味醂30ml（醋沙拉用）　

黑熟芝麻　1小匙

芝麻沙拉淋酱　1大匙

海苔丝　少许　

【做 法】

1、作醋沙拉：番茄和小黄瓜片，用寿司醋30ml+味醂30ml腌渍一刻钟。之后，摆到生 菜盘中。

2、薄肉片洒上寿喜酱、太白粉拌匀备用。

3、水100cc 烧开，大火下韭菜。水再沸起改中火，同一锅接着下薄肉片团，一小团 、一小团下锅川烫，翻动一下，肉变熟色，马上起锅。

4、待蒸气散去，将薄牛肉片和韭菜段放到生菜沙拉盘上。再摆上醋沙拉和南瓜块。

5、拌匀醋沙拉余汁和芝麻沙拉淋酱，淋上，并撒上熟芝麻、海苔丝。

【小点子】

1、薄肉片团一整团下锅川烫比较能够保持肉汁美味；事先撒上太白粉也是为了保住肉的美味和调味不流失。

2、南瓜含有多种营养素和淀粉，可以当作主食；南瓜随饭蒸熟，节省时间，食用时切块即可。

3、醋沙拉制作简便，平时做好放冰箱，可当家常备用蔬菜。@*