【大纪元6月2日报导】（中央社记者吴哲豪彰化2日电）清末彰化北斗发生水灾，居民蒸熟树薯粉和着糖一起吃，成为最早的肉圆，而在彰化市陈陵路、北斗镇中华路多家肉圆店汇集，成为肉圆街，方便爱好肉圆的老饕大快朵颐。
提到彰化，很多人第一时间想到的就是八卦山大佛和彰化肉圆，肉圆已经成为彰化县的代表小吃，110多间肉圆店分布在全县26个乡镇，彰化县政府每年也举办肉圆节推广彰化肉圆。
根据前国立彰化师范大学副校长林明德针对彰化县内小吃出版的专书说明：清末时期，现今的彰化北斗镇曾发生水灾，民不聊生，当时民众将树薯粉蒸熟和着糖一起吃充饥，后来在寺庙担任文笔生的范万生尝试把蒸熟的树薯粉包着竹笋一起吃，成为最早的肉圆。
不过，随着时代演变，彰化县各家肉圆口味及配料也多样化，像是彰化市的肉圆大多是圆的，北斗肉圆则呈现三角形；内馅方面大家虽然用的都是猪肉，但彰化市的店家会再加入香菇，北斗加的则是笋丁。
至于肉圆发源地的彰化北斗镇中华路，因为有肉圆生、肉圆瑞等多家肉圆老店，被当地人称是肉圆街，只要走一趟就能大快朵颐；至于彰化市陈陵路因为有电影曾出现的阿璋肉圆、60年历史的正彰化肉圆等店家，也被肉圆爱好者列为必去之处。
每逢假日，北斗中华路以及彰化市陈陵路总因肉圆而车水马龙，大排长龙司空见惯，不管是在现场吃或是带回家，人人的味觉记忆总因肉圆而变得丰富，同时延续彰化肉圆的传奇。
