轻料理健康餐：寿喜烧肉片荞麦面

在荞麦汤面上添上咸中带甜、甜中带咸的寿喜烧肉片，就是简单变美味的“寿喜烧肉片荞麦面”。从超市买回蒸熟的荞麦面团使用，方便料理。

【材　料】二人份

一、主材料

蒸熟荞麦面　160公克

韭菜 一把　60公克　段切

红萝卜 薄切数片（图示照片是用随饭蒸熟的）

＊寿喜烧肉片　120公克

二、调味品

日式调味高汤酱油　3大匙

绿芥末泥（或姜泥，随喜）　2公克（约１小匙）

熟黑芝麻 香油 随喜酌量

盐 １小匙

【作　法】

一、荞麦汤面

1、水（约800cc）煮沸加入调味高汤酱油（或使用家中剩余的高汤）、盐。

2、加入荞麦面团、红萝卜、韭菜，待汤再次沸腾，一分钟即可熄火。加入芥末泥。

3、装入汤碗中，酌加熟黑芝麻、香油，面上添放寿喜烧肉片。

二、＊寿喜烧肉片

“寿喜烧肉片”之前有介绍过，这里再附带一提作法：

1 、寿喜酱（1大匙）淋上猪肉薄片（约120公克），拌匀入味，备用。

2、平底锅放入油，中火下蒜头片（1瓣切片）和香菇片（2朵切片），灼出香味。然后，在锅中摊放入猪肉薄片，转小火，一面翻面，让肉片炙熟，变色即可。（有酱汁，不用大火，以免烧焦黏锅）

3、随意酌量撒上熟芝麻。＠*