【大纪元2014年11月26日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）随着节日的临近，加州公共卫生部门（California Department of Public Health, CDPH）主任，国家卫生官员罗恩‧查普曼博士提醒消费者安全处理食品的重要性，民众要谨防止食源性疾病。
根据联邦疾病控制和预防中心统计，在美国每年食源性疾病病例有4千800万例，造成12万8千人住院，3千人死亡。
查普曼23日说明，细菌病原体如沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌可能存在肉类和家禽，由于烹煮不够、冷藏不足和处理食物的方法不当，都可能导致疾病。
食源性疾病的症状包括：可能带血的腹泻、呕吐、腹部绞痛和发热。大多数感染者一个星期内可恢复，但有些人可能出现并发症，如年幼的儿童、老人、孕妇以及免疫系统衰弱的人，是潜在风险最高的群体，需要住院治疗。
食源性疾病可通过在厨房遵守简单的步骤来防止，正确的处理和烹饪食物可保一年中的每一天都能安心的吃每顿饭。如烹煮前后尤其是处理生鲜食物后要用肥皂和温水洗手；工作台面与餐具在每次使用后要用肥皂水和热水彻底冲洗，食物要充分冷藏。
有关食安信息，民众可电美国联邦食品和药物管理局食品信息热线：
1-888-SAFEFOOD（1-888-723-3366）
美国能源部农业肉类和家禽热线：
1-888-MPHotline（1-888-674-6854）。◇
责任编辑：方平
