【大纪元2014年02月01日讯】（大纪元记者伊铃多伦多报导）寒冬还未退去，中国传统新年带着春的信息又隆重登场了。多伦多华人集中的商场、社区，到处张灯结彩，货架上陈列着形态 各异、色彩缤纷的马年吉祥物、仿鞭炮、花样繁多的年货，洋溢着中国新年的浓浓气息。
在中国的传统文化中，马象征腾飞、成功、顺利，能带来幸福。 “马到功成” “龙马精神”，其中“龙马”代表华夏民族自强不息的进取精神。从蛇转到马年，还有辞旧迎新的寓意，人们经历蛇年代风风雨雨，祈盼马年万象更新，更平安、吉祥。
加拿大总理祝福中国新年
加拿大总理哈珀（Stephen Harper）在大年三十发表声明，祝福中国传统新年。哈珀在声明中写道：“值此马年到来之际，我和劳琳（总理夫人）最诚挚地祝福在加拿大的华人、韩国人、越南人和其他族裔以及全世界各地庆祝中国新年的人们。”
他说：“中国新年是阖家团圆、亲朋相聚的日子。回顾过去一年，我们享受了众多的祝福; 展望新的一年，我们期盼充满希望和决心的新年。”
哈珀表示，“在这激动人心的时刻，加拿大人将分享中国新年庆祝活动中充满活力的传统，包括丰富多彩的游行和‘发红包’; 此刻，也是认可和感谢来自华裔、韩国裔和越南裔等社区对加拿大的繁荣兴盛作出巨大贡献的时刻。”
最后，总理说：“再次最热烈地恭祝大家：马年健康、幸福和兴旺！”
美食是过年的重头戏
在大多数华人移民的儿时记忆中，最令人回忆的是过年的气氛。大人们忙忙碌碌的做着各种各样的食品，厨房里不时传出切菜、剁肉声，油锅里炸食物的嗤啦声，屋里到处飘扬着食物香味，还有小孩子的喧闹声。在海外，亲朋好友不如国内多，过年气氛不如国内热闹。因此社团常常组织庆新年的活动。而家庭里最重要的内容就吃一美食。
朱太太是上海移民，已经在多伦多居住近40年，她2个儿女现在已成家立业，并且都在外地工作，仅管如此，每到过年，他们一定会赶过来陪母亲吃团圆饭。
团圆饭通常订在饭店，朱太太说她的孙子们最期待的。“小孩子讲什么都记不住，他就记得红包和他爱吃食品。因此，每到过年，我都要给孙子做中式三文治，再加一个红包。”
朱太太说：“这么多年来，全家仍然还能热热闹闹的聚在一起过年，全靠大人的坚持。孩子们接受的都是西方文化教育，要想让孩子记住中国文化，全靠大人了。如果大人马马虎虎虎的过年，慢慢的小孩就不重视了，他们就认为中国新年没有那么重要了。”
住在万锦市的张太太今年70多岁，移民7年，跟小女儿住在一起。张太太说：“中国人太重视过年了，出门在外的游子，不管多远都要赶回去过年。看看中国每年春运那个情形，就知道过年在中国人的心目中有多么重要。”
张太太说，在安徽老家，过年很浓重，各种礼节很多。从过小年开始，实际上已经进入了真正的过年阶段。家家忙着打扫、清洁，准备过年食品。到了年30这一天，除了鸡、鸭、鱼、肉、各式蔬菜、水果外，最重要的的食品是“大元宝”。是由糯米、肉、红枣、葱、姜、蒜，黑芝麻，捻成大元子，油炸而成。意味大团圆、大发财。
传统习惯是从初一开始的头3天都不动生食，寓意“年年有余”。因此过年食品要做很多，吃3天以上。
张太太说：“移民海外以后，由于没有法定假日，孩子都很忙，上班的上班，上学的上学。一切都从简了。主要根据家人口味爱好而定，为的是一家人聚在一起，吃的开心。但是大元宝是必做食品，只是做到比较简单。从华人超市买来小袋装订糯米粉、黑芝麻糊，用黑芝麻糊做馅，用糯米搓圆，裹上白芝麻粒水煎而成。
商家推过年美食
过年离不开美食，中国新年也给饮食行业带来不少商机。多伦多鸿升馆老板Sam 赵说：“华人很重视过年，虽然海外过年气氛不是很浓，但是吃顿饭是必定的。大年三十的席位基本上被定满。今年的大年三十是在星期四，因为大家都要上班，生意相对较淡。但是一到周末，他们还是要来的。”
Sam说：“过年时，华人很讲究讨个吉利，因此，餐厅也在这些方面下工夫。如餐馆有一款莲子大利汤很受欢迎。即莲子与猪舌搭配，取意好。莲即连，成双成对；猪舌在广东话叫利，即大吉大利的意思。 ”他说，现在人们都不喜欢太油腻的东西，今天过年特别推出茶式菜系，供顾客品尝。
红包、对联赋予希望和祝福
住在大多伦多地区北约克的林女士说：“在海外生活，亲戚朋友少，过年的主要内容是吃顿团圆饭，给孩子发红包，给国内长辈拜年。”
林女士最看重的是给孩子发红包。她说这是从父母那里学来的。一到过年，她父母会给所有晚辈发红包，包括儿子、儿媳、女儿、女婿，孙子、外孙子都要发。因此，她从小到大，一直拿红包，直到出国。
“红包里面有多少钱并不重要，但是这种形式使人感到很温馨，觉得无论年龄多大，都有父母的关爱。”林女士说，她决定要把父母这个传统传承下去。
余先生是一位书法家，3个月前，从大陆江西来加拿大探亲。他说：“对联是传统文化的一种形式。过年都有贴对联的习惯，用言简意赅的用词来祈福，祈望身体健康，生活顺畅，大吉大利。12生肖从蛇年转到马年。蛇有辞旧的意思，马年有迎新、快马加鞭的寓意。与马年相关的对联，期望新年无论是财运、事业、生活都有一个快的上升。”
余先生介绍， “贴对联是有讲究的，要在年三十晚上贴好，年三十晚上放鞭炮关门时要帖：‘关门大吉’，初一早晨开门时要放鞭炮，贴‘开门大吉’。过去过年时，灶台上要贴灶神爷，‘五谷丰登’的对联；老人房间会贴福、寿之类的祈福对联；对儿童、妇女会贴‘百无禁忌’，因为年三十晚妇女、小孩什么话都可以讲。” 他说。“不过现在妇女平等，儿童也有自己的活动就不讲究这些了。”
（责任编辑：岳怡）
