【大紀元2014年02月01日訊】（大紀元記者伊鈴多倫多報導）寒冬還未退去，中國傳統新年帶著春的信息又隆重登場了。多倫多華人集中的商場、社區，到處張燈結綵，貨架上陳列著形態 各異、色彩繽紛的馬年吉祥物、仿鞭炮、花樣繁多的年貨，洋溢著中國新年的濃濃氣息。
在中國的傳統文化中，馬象徵騰飛、成功、順利，能帶來幸福。 「馬到功成」 「龍馬精神」，其中「龍馬」代表華夏民族自強不息的進取精神。從蛇轉到馬年，還有辭舊迎新的寓意，人們經歷蛇年代風風雨雨，祈盼馬年萬象更新，更平安、吉祥。
加拿大總理祝福中國新年
加拿大總理哈珀（Stephen Harper）在大年三十發表聲明，祝福中國傳統新年。哈珀在聲明中寫道：「值此馬年到來之際，我和勞琳（總理夫人）最誠摯地祝福在加拿大的華人、韓國人、越南人和其他族裔以及全世界各地慶祝中國新年的人們。」
他說：「中國新年是闔家團圓、親朋相聚的日子。回顧過去一年，我們享受了眾多的祝福; 展望新的一年，我們期盼充滿希望和決心的新年。」
哈珀表示，「在這激動人心的時刻，加拿大人將分享中國新年慶祝活動中充滿活力的傳統，包括豐富多彩的遊行和『發紅包』; 此刻，也是認可和感謝來自華裔、韓國裔和越南裔等社區對加拿大的繁榮興盛作出巨大貢獻的時刻。」
最後，總理說：「再次最熱烈地恭祝大家：馬年健康、幸福和興旺！」
美食是過年的重頭戲
在大多數華人移民的兒時記憶中，最令人回憶的是過年的氣氛。大人們忙忙碌碌的做著各種各樣的食品，廚房裡不時傳出切菜、剁肉聲，油鍋裡炸食物的嗤啦聲，屋裡到處飄揚著食物香味，還有小孩子的喧鬧聲。在海外，親朋好友不如國內多，過年氣氛不如國內熱鬧。因此社團常常組織慶新年的活動。而家庭裡最重要的內容就吃一美食。
朱太太是上海移民，已經在多倫多居住近40年，她2個兒女現在已成家立業，並且都在外地工作，僅管如此，每到過年，他們一定會趕過來陪母親吃團圓飯。
團圓飯通常訂在飯店，朱太太說她的孫子們最期待的。「小孩子講甚麼都記不住，他就記得紅包和他愛吃食品。因此，每到過年，我都要給孫子做中式三文治，再加一個紅包。」
朱太太說：「這麼多年來，全家仍然還能熱熱鬧鬧的聚在一起過年，全靠大人的堅持。孩子們接受的都是西方文化教育，要想讓孩子記住中國文化，全靠大人了。如果大人馬馬虎虎虎的過年，慢慢的小孩就不重視了，他們就認為中國新年沒有那麼重要了。」
住在萬錦市的張太太今年70多歲，移民7年，跟小女兒住在一起。張太太說：「中國人太重視過年了，出門在外的遊子，不管多遠都要趕回去過年。看看中國每年春運那個情形，就知道過年在中國人的心目中有多麼重要。」
張太太說，在安徽老家，過年很濃重，各種禮節很多。從過小年開始，實際上已經進入了真正的過年階段。家家忙著打掃、清潔，準備過年食品。到了年30這一天，除了雞、鴨、魚、肉、各式蔬菜、水果外，最重要的的食品是「大元寶」。是由糯米、肉、紅棗、蔥、姜、蒜，黑芝麻，捻成大元子，油炸而成。意味大團圓、大發財。
傳統習慣是從初一開始的頭3天都不動生食，寓意「年年有餘」。因此過年食品要做很多，吃3天以上。
張太太說：「移民海外以後，由於沒有法定假日，孩子都很忙，上班的上班，上學的上學。一切都從簡了。主要根據家人口味愛好而定，為的是一家人聚在一起，吃的開心。但是大元寶是必做食品，只是做到比較簡單。從華人超市買來小袋裝訂糯米粉、黑芝麻糊，用黑芝麻糊做餡，用糯米搓圓，裹上白芝麻粒水煎而成。
商家推過年美食
過年離不開美食，中國新年也給飲食行業帶來不少商機。多倫多鴻升館老闆Sam 趙說：「華人很重視過年，雖然海外過年氣氛不是很濃，但是吃頓飯是必定的。大年三十的席位基本上被定滿。今年的大年三十是在星期四，因為大家都要上班，生意相對較淡。但是一到週末，他們還是要來的。」
Sam說：「過年時，華人很講究討個吉利，因此，餐廳也在這些方面下工夫。如餐館有一款蓮子大利湯很受歡迎。即蓮子與豬舌搭配，取意好。蓮即連，成雙成對；豬舌在廣東話叫利，即大吉大利的意思。 」他說，現在人們都不喜歡太油膩的東西，今天過年特別推出茶式菜系，供顧客品嚐。
紅包、對聯賦予希望和祝福
住在大多倫多地區北約克的林女士說：「在海外生活，親戚朋友少，過年的主要內容是吃頓團圓飯，給孩子發紅包，給國內長輩拜年。」
林女士最看重的是給孩子發紅包。她說這是從父母那裏學來的。一到過年，她父母會給所有晚輩發紅包，包括兒子、兒媳、女兒、女婿，孫子、外孫子都要發。因此，她從小到大，一直拿紅包，直到出國。
「紅包裡面有多少錢並不重要，但是這種形式使人感到很溫馨，覺得無論年齡多大，都有父母的關愛。」林女士說，她決定要把父母這個傳統傳承下去。
余先生是一位書法家，3個月前，從大陸江西來加拿大探親。他說：「對聯是傳統文化的一種形式。過年都有貼對聯的習慣，用言簡意賅的用詞來祈福，祈望身體健康，生活順暢，大吉大利。12生肖從蛇年轉到馬年。蛇有辭舊的意思，馬年有迎新、快馬加鞭的寓意。與馬年相關的對聯，期望新年無論是財運、事業、生活都有一個快的上升。」
余先生介紹， 「貼對聯是有講究的，要在年三十晚上貼好，年三十晚上放鞭炮關門時要帖：『關門大吉』，初一早晨開門時要放鞭炮，貼『開門大吉』。過去過年時，灶台上要貼灶神爺，『五穀豐登』的對聯；老人房間會貼福、壽之類的祈福對聯；對兒童、婦女會貼『百無禁忌』，因為年三十晚婦女、小孩甚麼話都可以講。」 他說。「不過現在婦女平等，兒童也有自己的活動就不講究這些了。」
（責任編輯：岳怡）
