如何延長草莓的存放時間? 專家教你幾招

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【大紀元2024年05月07日訊】(大紀元記者陳俊村報導)草莓看起來很漂亮,也很好吃,但它們很容易壞掉或發霉,如果放入冰箱冷藏,通常只能放個幾天。對此,有專家說,如果先用家裡常見的白醋對草莓進行處理,就能延長存放時間,讓它們存放久一點。

據美國《真實簡單》(Real Simple)雜誌報導,莓果類水果通常在你買來幾天後就會壞掉,這很令人沮喪。這不光是因為新鮮莓果很貴,也因為丟棄它們很浪費。

所幸廚藝作家克萊恩(Ariel Klein)與列夫勒(Samantha Leffler)提供了一些訣竅,可以幫助人們延長草莓的存放時間。

這兩位作家表示,如果依照以下任何一種方法在冰箱裡正確存放草莓,這種嬌嫩的水果可以保持新鮮長達一週。在食用草莓之前,務必先檢查它們有沒有發霉或腐爛的跡象:

●置入密封玻璃容器

把沒有洗過的草莓置入用來存放食物的密封玻璃容器或梅森罐(mason jar)中,確保這些容器都有密封。

●使用紙巾

在容器內鋪上一張乾淨的乾紙巾,再把沒有洗過的草莓放在紙巾上面。接著把容器的蓋子蓋上,再放進冰箱裡冷藏即可。

●使用白醋

先把白醋和水以1:3的比例混合,再把草莓浸入這個混合液裡幾分鐘。接著把混合液倒掉,用紙巾輕拍草莓,把草莓拍乾,再放入玻璃容器內的乾淨紙巾上。最後是把蓋子蓋上(不用蓋很緊),放進冰箱裡冷藏。

白醋可以用來保存食物,因為它含有醋酸,這種物質含有酸味和刺激性氣味。當蔬菜和水果浸泡在白醋時,它們的酸性會增加,進而殺死微生物,延長保鮮的時間。(延伸閱讀:最髒蔬果榜榜首是草莓 蔬果怎樣洗才放心吃

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這是冷凍過的草莓。(Shutterstock)

至於切過的草莓如何存放,克萊恩和列夫勒說,如果你覺得草莓先切過會比較方便存放,你可以用以上任何一種方法來存放切過的草莓。你也可以用保鮮膜或鋁箔紙緊緊包裹草莓,再放進冰箱裡。

值得注意的是,草莓一旦洗過或切過,它們會比整顆還沒洗過的草莓更容易壞掉。一般而言,它們只能在冰箱裡存放三四天的時間。(延伸閱讀:水果變黑、變爛?2種情況可以吃

對於剩餘的草莓,把它們做成果泥是很棒的方法,但它們應該如何存放呢?你可以把草莓果泥倒入密封容器中,再冰在冰箱裡三至五天,然後把這些果泥淋在燕麥片、冰淇淋或優格(又稱酸奶)上,就可以享用。

你也可以把草莓果泥冷凍起來長達三個月,當你要食用時,只要先移到冷藏室放一晚,或放入微波爐加熱20至30秒即可。

如果是切過的草莓,也可以長期冷凍起來。先把這些草莓放進冷凍室幾個小時,再取出置入密封容器中,然後再放回冷凍室中。用這個方法可以讓草莓保持新鮮長達10至12個月。

這種冷凍草莓在解凍後,顏色會變得暗一點,而且吃起來質地比較軟,所以可能不適合用來裝飾蛋糕或派。但你可以把它們放在燕麥片或優格上,也可以用來製作冰沙,味道很棒。

大紀元此前報導,草莓含有維生素C、葉酸和鉀等營養成分,其葉酸含量是水果界的第一名。葉酸有助於補血,是孕婦不可缺少的營養成分之一。◇

責任編輯:茉莉

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