【大纪元1月14日报导】（中央社记者陈至中台北14日电）禽流感疫情有严重的趋势，教育部今天表示，各级学校应慎选卫生检查合格标志的禽肉，也可在营养师的同意下，调整菜单内容。
教育部主任秘书王俊权表示，近来接到许多学校询问有哪些县市产地是“疫区”？但目前禽流感没有“疫区”的观念，农委会也未公布发生疫情的养殖场，只能提醒学校慎选厂商，如果有疑虑，可暂停进货。
王俊权表示，学校餐厅、厨房选择禽类食材时，应注意是否有“屠宰卫生检查合格标志”，蛋品则要有“CAS标章”。
媒体问及，学校营养午餐是否可暂停供应禽类和蛋品，改以猪肉、牛肉等替代？王俊权说，“不反对。”但更换菜单时，应和营养师讨论，仍要确保学生吃的健康、均衡。
由于禽流感病毒不耐热，教育部建议禽类、蛋品确实煮熟，摄氏56度必须加热3小时、60度必须加热30分钟、100度则需加热1分钟杀菌。
王俊权提醒各级学校专责人员，定期上“教育部学校卫生资讯网”了解禽流感最新发展，并妥善留存供售记录等产品资讯。
