【私房菜专栏】糖醋排骨

【大纪元2015年09月18日讯】糖醋排骨是一道非常受外国人欢迎的中华料理。今天要介绍的作法，与一般的糖醋排骨稍有不同，但风味不减，且非常下饭，也很适合小孩带便当。

1.到超市买猪小排，切小块，烧开水，川烫一下就捞起。

2.加镇江醋(一定要镇江醋，不可用其他醋代替)，冰糖，米酒，酱油，盐，滚水(一定要滚开水)，淹过猪小排，开大火烧开之后，转中火(不可用小火，小火会让肉变柴)，煮约半小时，呈黏稠状，即可关火起锅。◇

责任编辑：冯文鸾