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公共健康局:健康食品是公共卫生问题

多伦多健康局:保障“健康食品” 提供收入是关键

2017年,多伦多一个4口之家,维持健康食品每月需855.39 元

均衡饮食可以提高人体自愈力。(Fotolia)

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【大纪元2017年11月02日讯】(大纪元记者刘海英多伦多报道)健康、有营养的食物是保持身体和精神健康的根本保证之一,每个人和家庭都应该能有足够、有营养、适合自己文化背景,同时又是可负担得起的食品,这是像多伦多这样的大城市的目标。

多伦多公共健康局(简称TPH)多年来追踪健康食品的可负担性,数据显示,2017年,多伦多一个4口之家,维持基本的健康食品的开销是每月855.39 元,有两个孩子的单亲家庭是654.92元,如果是单身的话,每个月吃得健康些的基本开销是288.22元。

健康、有营养食品的标准,是以加拿大食品指南为基础,考量了蔬菜、水果、奶制品等67种食物。比如:蔬菜和水果要占餐盘的一半,最好有营养丰富的深色和橙色蔬果;吃多种类型的全麦(糙米、燕麦、大麦、野麦等);用糙米来代替白米;肉类尽量选择瘦肉,鼓励用富含蛋白质的豆类和豆腐来代替肉类;鱼类中鲱鱼、鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼等都富含欧米加3脂肪酸,有利心脏健康等等。

据TPH本星期递交健康委员会的报告,虽然多伦多是个非常富裕的城市,但每8个家庭中就有1个面临着“健康食品无保证”的问题。

多伦多接近一半(45.8%)的成年人超重,虽然超重的原因相当复杂,很多人会同意,大量的不健康食品充斥快餐店、街头便利店甚至超市,是部分原因。

TPH的年度报告还说,每3个人中只有1人能每天吃水果或蔬菜4-5次。

2015年TPH针对学生的调查还显示,多伦多每7个青少年中,只有1人能达到每日的蔬菜和水果食用量。

食品零售环境影响大

影响人们食品消费的一个重要因素是食品零售环境,也就是说周围有何种商店,卖的食物类别和新鲜程度、价格和健康食品是否种类多。

健康食品零售店的定义包括超市、肉店、鱼店和少量的点心店,以及卖新鲜产品的小食品店。

按照这个标准,多伦多只有3分之1的食品店能称得上健康食品店。TPH的报告中说:“销售不够健康食物的商店数量太多”。如果以1公里方圆来计算,市区走过4个不太健康食品店才能看到一个健康食品店。

即使是被认为比较健康的大型食品超市,也明显在推销不健康食品。

2年前TPH调查了257个多伦多中型和大型超市,虽然多种类的蔬菜和水果很丰富,但超市的整体格局是为推销不太健康食品而设计的,比如高糖和高盐的加工食品摆在孩子眼睛高度的架子上,加工食品大多摆在货架的入口或出口伸手可及的地方,特别是各种小零食和糖果摆在收银处的走廊上。

尤其低收入社区,不太健康食品店的数量是其它社区的4倍。

而销售各种零食的便利店可能是其中最明显的一个,这些便利店也是人们随性购买的主要场所,亚伯塔大学的一项研究显示,平均身高1.65米 的女性,住的地方离便利店每远1公里,体重平均轻15.2 磅。

多伦多生活成本蹿升 影响居民“食物健康保证”

能吃上充足的健康食品的最大障碍是收入,TPH本星期递交健康委员会的报告中说,领取社会福利的家庭中,60.9%的家庭健康食品无保证,有孩子的单亲家庭这个问题尤其突出。

虽然食品价格上涨是原因之一,但食品成本只是普通家庭需要支付的许多基本费用之一。比如,多伦多房租蹿升,一个4口之家,夫妇全职工作,如果只拿最低工资的话,房租比例占家庭收入近一半(47%)。

家庭面临经济紧张时,健康食物就被作为一个灵活开销来处理,经常要为其他必需品,如住房、育儿和水电费做牺牲,或改变购买习惯,降低食品营养质量、品种和数量。

TPH报告中说,“健康食品无保证”是一个公共卫生问题,“与特定人群的健康结果密切相关”。 低收入家庭消费的新鲜食物比例低,和饮食有关的慢性疾病的比例高,精神和身体健康差,慢性疾病风险增加(如心脏病,糖尿病,高血压、压力等)以及营养不足。同时也给安省健保系统带来了经济压力,无健康食品保证的人群,健保成本比那些健康食品有保证的人群高出121%。

社区流动售货车——TTC农产品市场

从2012年起,TPH就把TTC几辆轮椅巴士改装成流动售货车,到多伦多低收入社区和健康杂货店少的地方服务居民,销售新鲜、健康、价钱合理的农产品,全年服务。

2016年做了394个这样的流动市场,为成千上万的居民提供了72,926磅的新鲜农产品。考虑到多伦多多元文化的特点,确保出售的农产品的文化适宜性,产品包括香蕉、鳄梨、椰子、芒果、秋葵、红薯、番木瓜、香蕉、木薯等在加拿大不生长的产品。

自去年5月开始,3个地铁站(Kipling,Victoria Park 和Sheppard West)下午高峰时段内也设流动市场,为通勤人士购买健康食物提供方便。每周二和周四在Victoria Park站和Sheppard West 车站(下午3:00-7:00); 每星期三在Kipling 地铁站(3:00-7:00)。
2017年的头8个月里,就销售了135,000磅健康产品。

“健康食品无保证”根本原因:收入无保证

TPH的年度报告中说,“所有人在任何时候都能够在物质和经济上获得充足、安全和富有营养的食物” 才能说达到了食品健康目标。各种社区项目能改善居民获得健康食品的的途径,但并不能解决根本问题,即贫困。

报告说,没有迹象表明,慈善模式已经或将能够显着减少“健康食品无保证”,也没有研究表明这个问题可以通过扩大零售渠道或节约开支、提高烹饪技能就能改善。

目前,提高收入是最有效的解决方案,目前安省的提高最低工资15元对低收入人群把更多健康食物摆上餐桌将有很大作用。另外,TPH要求安省政府也要提高社会福利发放金额。

责任编辑:文风

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