彩绘生活（317）就是家常菜

每隔一段时日，我和友人就会相约来台北这家外观不起眼的小咖啡馆相聚，这里有让人安心自在的平价消费、简单陈设、昏暗灯光，还有最令我怀念又回味的家常菜。店里日常供应的料理，简单不花俏，却有浓郁温暖的妈妈味！每回来此，我必定会提早出门，好挑选习惯的位置，再等候着热腾腾的家常味上桌。这里的套餐主菜有“咖喱鸡”、“香煎鱼”、“红烧肉”三选一，再搭配3样小菜。主菜好吃、3样小菜也一样可口。

我不是常客，差不多1至2个月才来一次，但每次都有“宾至如归”的感觉，应该是店家妈妈味道的家常料理，让我情不自禁地想一再光顾吧！我的厨艺尚可，会烧几样可口家常菜，却始终烧不出美味的“鱼”料理，大概没真传到母亲处理“红烧鱼”的真功夫，于是我几乎只买切片鱼肉煮味噌豆腐汤、或用一点油干煎再洒些胡椒盐就好。倒是“咖喱鸡”让我自信满满，只需买去骨的鸡腿肉﹙避免大口吞咽时会吃到碎骨卡在喉咙里﹚，照着煮食的先后顺序，最后放入味道香浓的进口咖喱块，就能“易如反掌”地烧出一道美味下饭的家常菜了！

记得儿子住校念书的那几年，每逢假日一回家，我只要烧一锅咖喱鸡或咖喱牛肉，就能满足他的胃了。有一天他意犹未竟地说：“真是百吃不腻啊，好想早餐也吃咖喱饭。”我想，在儿子心目中：妈妈的咖喱饭，一定是他最想念的“家乡味”吧！

想起我年少离家读书的青春岁月，那时最怀念的家乡味却是“面食”。尤其发现挂着“眷村味面食小馆”的招牌、或路边有人卖葱花卷饼、葱油饼或包子的小摊，我必定好奇的趋前尝尝，想从食物里寻觅属于我的家乡记忆。尤其学校后门有个小摊，是一位亲切的外省伯伯，他只卖一种面食，就是“豆腐卷”：像葱花卷似的大花卷，里头卷着滑嫩的豆腐、虾皮、冬粉、葱花，个头方方的比馒头还大！连吃2个就很饱了，而且营养丰富、美味便宜，也是我最常吃的晚餐点心。

最近我又开始在“农会家政班”教导学生利用“水性色铅笔”来描绘“美味家常菜”的课程。所谓“家常菜”就是每家都有各自的味道，源自于阿嬷、阿公或母亲、父亲一路传承下来，不管只有一道、两道或好多样的菜肴；就是那些看似平凡普通的家常菜，凝聚了对家人所有的爱和关怀……毕竟，食物的“美味”无非就是温暖的记忆啊！

过去大家用拍照分享家常菜，现在教学生用彩笔纪录家常菜，等10堂课结束后，相信每位学生都画出一手好菜，我迫不及待等着那一刻的到来！@

责任编辑：林芳宇