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普通人吃不起有机食品 原来是这个原因

有机食品越来越成为人们选择的购买指标之一。(fotolia)

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【大纪元2017年08月01日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)多年来,吃本地食品和有机食品,被公认为健康环保良心饮食方式,但能经常吃本地和有机食品的人,多为有钱人,罕有中低收入人士。

圭尔夫大学Kelly Hodgins研究员和Evan Fraser教授在最新联合研究报告中指出,造成这一现象的原因,除价格因素外,还有社会和行业等因素。

社会壁垒

报告说,有机食品价格贵,固然是一个原因,但即使排除价格壁垒,仍有许多社会壁垒要克服。如低收入人群会有社会耻辱感,觉得自己不属于这一特殊消费阶层。此外,还有地理等现实因素,如农贸市场所在位置较偏远,需开车才能抵达,或只在周一至周五上午9点至下午5点开放。

另外,农贸市场上的农产品包装和份量设计,没考虑到独居老人或其他与人合住人士具体情况,这些人有可能没有冰箱或炉子。另外,农贸市场或有机食品专卖店中的食品,种类也有限,缺乏文化多样性,使得许多人以为,这些地方就是为中上白人阶层服务。

Hodgins说,报告目的不是提倡低收入人士也到农贸市场消费,买5元一捆的羽衣甘蓝,而是突出食品消费系统中的阶层分化现象,讨论这一现象的必要性。

社会公平缺乏

Hodgins从小在卑诗一个奶牛农场长大,在农贸市场上出售自家农场产品时,发现客户总是那些人。后来,卑诗省开始为低收入人士提供农贸市场食品消费券,发现客户还是没变,便逐渐萌生兴趣想要研究这一现象。

她说,农贸市场和食品专卖店,被稀有化和过于阳春白雪化,被认为能包治百病,再深层挖掘下去,才发现其实是缺乏社会公平。

为研究这一现象,Hodgins花了几个月时间采访了几十名农场市场摊贩、独立专卖超市老板、有机食品和当地食品商家与非盈利机构负责人。

从访谈中,她发现许多经营业主对扩大客户群体兴趣不大。其中有人说,他们是生意人,不是社会服务机构。还有些人认为低收入群体中,缺乏有机健康良心饮食普教宣传和知识。

归根结底还是价格太贵

Hodgins说,这也不能怪商家,只能怪政府政策。如社会救助率高,可以通过这一方式让更多人吃到健康营养有机食品;为种植有机健康可持续农产品的小农场主提供更多援助,也能令有机食品价格下降。

Food Secure Canada执行主管Diana Bronson女士也认为,低收入人士主要还是收入低,没能力买健康有机食品。价格低的食品,通常都不健康。Hodgins的报告说明这一制度性和社会性问题需要解决。

责任编辑:文风

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