谷雨展生息 品茶好味道

【大纪元2018年03月09日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）谷雨为二十四节气中的第六个节气，将带给大地丰沛的雨水，使万物生长。中华茶文化协会会长杨绮真表示，清明前后采撷的为明前茶，谷雨前后采摘为雨前茶，在台湾，谷雨前后10天采收的谓之春茶，在坊间看到的正春茶即是指此茶。

杨绮真表示，春茶香气上扬，冬茶品茶韵，谷雨前后天气清爽，万物更生之际，喝春茶，酌茶食，赏大地自然景色，ㄧ大乐事。杨绮真说，清淡口味茶食，舍重口味茶食以免盖去它的香气。

但是目前天气暖化或突然降雪也影响茶叶收成，又暖又冻下有茶谓之“不知春”、“雪上茶”，就是因大自然的影响而有不同品质。

3月6 日中华茶文化协会茶艺课，总共品茗了七种红宝石茶，祈门红茶、台湾红玉、东方美人、锡兰红茶、 蜜香红茶 、金骏眉 、正山小种各有千秋。

杨绮真在茶艺课上说明，品茗乐趣在“赏茶干、闻茶香、品茶韵”，讲究“再三品味，余香回绕，叶底鉴识，品头论足”。赏茶干，才能决定沏茶的水温；闻茶香，回忆所认识的茶产地山头气；品茶韵，有没有回甘喉韵。而“再三品味”指专心品尝前三泡茶的滋味；“余香回绕”体会耐人寻味的杯底冷香以鉴定好茶的特性；“叶底鉴识”取泡开的茶叶看叶面枝芽的型状；“品头论足”是压轴戏，茶友各有所见，对当下这泡茶给予评语。◇

责任编辑：李欣