谷雨展生息 品茶好味道

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【大纪元2018年03月09日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)谷雨为二十四节气中的第六个节气,将带给大地丰沛的雨水,使万物生长。中华茶文化协会会长杨绮真表示,清明前后采撷的为明前茶,谷雨前后采摘为雨前茶,在台湾,谷雨前后10天采收的谓之春茶,在坊间看到的正春茶即是指此茶。

杨绮真表示,春茶香气上扬,冬茶品茶韵,谷雨前后天气清爽,万物更生之际,喝春茶,酌茶食,赏大地自然景色,ㄧ大乐事。杨绮真说,清淡口味茶食,舍重口味茶食以免盖去它的香气。

但是目前天气暖化或突然降雪也影响茶叶收成,又暖又冻下有茶谓之“不知春”、“雪上茶”,就是因大自然的影响而有不同品质。

3月6 日中华茶文化协会茶艺课,总共品茗了七种红宝石茶,祈门红茶、台湾红玉、东方美人、锡兰红茶、 蜜香红茶 、金骏眉 、正山小种各有千秋。

杨绮真在茶艺课上说明,品茗乐趣在“赏茶干、闻茶香、品茶韵”,讲究“再三品味,余香回绕,叶底鉴识,品头论足”。赏茶干,才能决定沏茶的水温;闻茶香,回忆所认识的茶产地山头气;品茶韵,有没有回甘喉韵。而“再三品味”指专心品尝前三泡茶的滋味;“余香回绕”体会耐人寻味的杯底冷香以鉴定好茶的特性;“叶底鉴识”取泡开的茶叶看叶面枝芽的型状;“品头论足”是压轴戏,茶友各有所见,对当下这泡茶给予评语。

责任编辑:李欣

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