南洋凤梨虾球 炎炎夏天这味超开胃

【大纪元2018年06月17日讯】炎炎夏日想不到吃什么好呢？又没什么胃口，怎么办？不妨试试酸甜好吃的南洋风味料理——南洋凤梨虾球，美好滋味激发味蕾，让你一吃就爱上！

【主要食材】

新鲜去壳虾子 数只

酸甜凤梨 一颗

【鲜虾腌料】

盐1/4茶匙

白胡椒1/8茶匙

生粉1/2茶匙

【预防凤梨咬舌小方法】

盐 1/2汤匙

水 2杯

（将取出的凤梨果肉浸泡盐水）

【调味酱料】

盐1/4茶匙

芝麻油 1/2茶匙

糖1 1/2汤匙

生粉 1/2汤匙

水 2汤匙

醋 1汤匙

【爆香提味】

食用油 1 1/2汤匙

生姜片 1 1/4汤匙

【提味配料】

辣椒 1汤匙

葱 2汤匙

料理作法：

首先，将新鲜去壳的虾子冲洗干净，并用厨房纸巾将虾子的水分轻压干。放入容器中，依序加入盐、生粉和白胡椒；腌制15分钟后，用水稍微烫熟备用。

接着，切开凤梨，并将中间果肉取出后别急着将果皮扔掉，稍后将作为料理容器使用。

凤梨果肉切成一口大小的片，放下淡盐水中浸泡约10分钟。这一步使得凤梨果肉食用时有咬舌的问题，同时增添口味的甜美度。

准备好两样主要食材，再来准备调味酱汁，依序加入盐1/4茶匙、芝麻油 1/2茶匙、糖1 1/2汤匙、生粉 1/2汤匙、水 2汤匙，以及醋1汤匙，搅拌均匀放置一旁备用。

重头戏来啰！准备热锅，倒入食用油，接着再倒入姜片爆香，稍有香气时，再将刚刚已烫熟的虾子倒入锅中拌炒一下。

再来，将锅内的虾子先起锅，换倒入凤梨简单地翻炒。这时加入提味配料辣椒跟葱，及虾子下锅拌炒，最后，调味酱汁将过内食材搅拌均匀，这时差不多可以准备起锅，倒入刚才的凤梨壳额容器中盛放。香喷喷的开胃南洋风味料理就完成啰！！

【备注】

生粉：可使用玉米粉和太白粉

口味咸淡皆可依个人喜好调整。

责任编辑：羽晨