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芹菜好处多 中医师教养生4吃法

芹菜汁清热凉血、调经。(Fotolia)

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【大纪元2018年05月23日讯】芹菜不但可生吃、可熟食,还可以调味,由于它有一种强烈的香味,因此被称为香料蔬菜;若是从医学的角度来看,芹菜还是一种辅助药物。一般民众吃芹菜习惯把叶子丢掉,其实是非常可惜的事。在此让我们一起来了解芹菜怎么吃才能吃得营养健康

芹菜富含矿物质,处于生长发育期的儿童、少年以及孕妇、哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。那么芹菜的根茎、叶、籽、汁等各有什么功效?

芹菜籽 降血压有特效

芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用能起到降血压、降血脂的作用,长期服用远远优于其它中西药品,无任何毒性副作用。

芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。

芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。(123RF)

食用制作方法:

1. 取适量芹菜籽粉放于杯中,热水冲泡(纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳),即可饮用,每日数杯,经常服用。可根据自己血压高低,酌量增减。

2. 将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。

3. 将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉,泡法与芹菜籽相同。

4. 芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用,口感更佳。每日2~3次,每次2~3勺。冲调以后,会有少许沉淀物,尽可放心食用。

芹菜汁 清热凉血、调经

主治血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血,症见阴道出血量多,不能制止,血色深红,质地黏稠有块;口干便秘;心烦易怒。

食用制作方法:

做法一:将芹菜洗净榨汁,加白糖调味即成,随时饮用。

做法二:芹菜五两、矿泉水适量、白糖适量。将芹菜洗净后切成小段;在砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟;将芹菜及水放入果菜料理机中打成泥;过滤掉菜泥即可。

芹菜汁清热凉血、调经。(Fotolia)

芹菜叶 安定情绪

研究发现,芹菜叶子茎叶中含有芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。

芹菜叶含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜叶子能中和血液中过多的尿酸,可用于痛风患者的食疗。芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

芹菜根 治疗反胃呕吐

鲜芹菜根可用于治疗反胃、呕吐。

做法:鲜芹菜根30g、甘草15g、鸡蛋一个,加水煎,打入鸡蛋冲服,通常一剂可以痊愈。

挑选芹菜有要诀:选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少这种芹菜品质是上好的,可以购买。

挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

芹菜富含矿物质,处于生长发育期的儿童、少年以及孕妇、哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。(Fotolia)

芹菜的保存方法:芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量较多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

芹菜的食用禁忌:芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克。

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撰文:杜美贤,改写:刘宇晴,影片制作:史光枢,责任编辑:羽晨◇

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