【大纪元2019年02月20日讯】（大纪元记者朱丽娅澳洲悉尼编译报导）现在食物中毒很常见。据澳洲卫生部门估计，每年约有410万澳洲人受到影响，这几乎占整个人口的四分之一！
很多情况发生在外出就餐时，或者吃了不好的外卖食品，有些情况实际上是不良的家庭习惯所造成的。你可能会认为你采取了所有正确的预防措施，以保证家人免受食源性疾病的侵害，但是事实上，你的一些烹饪和食物准备习惯可能比你想像的要致命。
以下为五个糟糕的（也可能是有害的）厨房习惯，你应该注意。
1、处理食物垃圾后不洗手
在烹饪之前洗手人尽皆知，但在整个烹饪过程中洗手可能是一个难以掌握的技巧。
如果你处理生肉或处理食物垃圾后不洗手，你可能会让你的家人面临更大的食物中毒风险。在烹饪过程中忽视洗手会增加传播新鲜农产品和厨房表面区域有害细菌的风险。事实是细菌传播越多，交叉污染的风险就越大。
每次洗手约20秒，记住经常给你的手消毒是减少家庭食物中毒风险的最佳方法之一。
2、用茶巾擦干餐具
就像海绵一样，茶巾应避免过度使用。从擦拭溅出物到擦干孩子的手等各种任务，茶巾很快就会被有害细菌污染，特别是当它不经常清洗时。
不要用细菌滋生的茶巾擦拭餐具，而是自然风干。它不仅可以消除晚间洗碗带来的一些额外压力，还可以最大限度减少从毛巾到盘子的细菌传播。
3、冰箱存放过多食物
没有什么比每周一次的采购和打开塞满食物的冰箱门更令人满意的了，特别是当你以某种方式类似俄罗斯方块技能设法塞下所有的食材时。然而，用新鲜农产品、剩菜和饮料塞满冰箱每个角落和缝隙实际上是件坏事。
一个过满的冰箱会减少冷空气的循环，这意味着冰箱里的一些物品实际上可能会坏掉而你甚至没有意识到（等待发生食物中毒）。保持食材新鲜的聪明办法是将冰箱按食物分组，生肉包起来放在冰箱底部。另外，记得定期检查冰箱的温度！
4、剩菜存放超过24小时
通常，烹饪和准备饭菜所需的时间比整个家庭进餐时间更长。所以，如果你碰巧有剩菜，你最不想做的就是把它们作为垃圾扔掉。相反，你应将剩菜包起来并存放在冰箱里以备后来享用。
然而，这种剩菜储存方法存在风险，因为肉类、禽类和乳制品的食物所能保存的时间很短。吃存放过长时间的肉食是非常危险的，因为它可能含有会感染身体的有害细菌。
抛弃美味食物是痛苦的，冷的剩菜若已被保存超过24小时，那么应该扔掉它们或用熟食配方重新烹饪。如果加热剩菜或蒸热再吃，这些食物的可食用期限可延长至48小时。
5、清洁时走捷径
清洁是一项令人筋疲力尽的苦差事，没有人真正喜欢做。特别是厨房是家庭中经常需要注意的区域，因此当捷径出现可以最大限度减少清洁时间时，你可能会采用。但不擦拭准备食物的台面，随意冲洗用过的餐具，这样的做法并不好，实际证明是非常有害的。
烹饪后务必擦拭台面，务必使用热肥皂水或消毒清洁喷雾。经常更换你的海绵，因为过度使用的海绵可以容纳比马桶座更多的细菌！还要记住，用于生肉、生鸡蛋的刀具、器皿和砧板需要用热肥皂水清洗，以防止有害细菌的传播。
责任编辑：瑞木悦
