site logo: www.epochtimes.com

生鱼片假冒多 小心寄生虫与腹泻隐患

安省学生的调查发现,寿司店和超市卖的生鱼片大部分都被张冠李戴。(Shutterstock)

人气: 210
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2019年04月16日讯】(大纪元记者季薇多伦多编译报导)生鱼片假冒程度到底有多严重?安省伦敦市范莎学院(Fanshawe College)的一班学生最近调查发现,仅有两个样本名副其实。

据《赫芬顿邮报》报导,范莎学院(Fanshawe College)教授麦克唐纳(Jennifer McDonald)表示,她的一班学生在测试了安省的几家寿司店和杂货店的生鱼片样本后发现,仅有虹鳟鱼(Rainbow trout)和冰岛鳕鱼(Icelandic cod)两个样本名副其实。

学生在检测了所有9个样本的鱼生的DNA后,发现的问题有:罗非鱼(Tilapia)是一种白色的鱼,但被当作红色金枪鱼在售卖,这表明它被染色了;大西洋鳕鱼(Atlantic cod),一种濒危的鱼类,被标注为太平洋鳕鱼(Pacific cod);虹鳟鱼被标注为大西洋鲑鱼(Atlantic  Salmon);油鱼(Escolar),因含有一种难以消化的油,可导致人腹泻,却被拿来冒充白金枪鱼(white tuna)。

更令人不安的是,购自杂货店的新鲜鲑鱼样本,体虱检测呈阳性。体虱是一种靠人体皮肤和血液存活的小昆虫,会传播疾病。

麦克唐纳说,她希望此举有助于人们更好地了解自己在吃什么,因为存在假冒问题的食材不只是生鱼片,还有许多其它食品。她认为,消费者需要提高监督意识,那不仅关系到人们赖以生存的食物链的安全,也关系一些文化禁忌。

例如,含有麸质的人造蟹肉,对于麸质不耐或过敏的人来说可能是危险的;还有猪肠制成的人造鱿鱼,可能会被有不吃猪肉文化或宗教禁忌的人误食。

在去年的一项研究中,加拿大海洋环保组织Oceana对5个城市的海产品进行的测试发现,44%的标签是错的。类似的调查也发现,错误比例高达50%。

麦克唐纳建议,避免假冒生鱼片的最好办法是,买新鲜完整的鱼,自己煮食。她表示,计划明年对更多的海产品做同样的实验,如扇贝、螃蟹、龙虾和金枪鱼罐头等。

责任编辑:文芳

评论