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如何识别水果成熟? 大自然办法多

苹果树下如掉落几只苹果,说明树上多数果子多半已经长熟。(Shutterstock)

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【大纪元2019年07月10日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)如何帮助民众识别水果何时成熟,大自然有许多办法。如梨子成熟时,只需手轻微一掰,果子就轻松脱离树枝;黑莓看颜色;李子和桃子看果肉是否坚实。

水果成熟如何识别

美国佛蒙特大学(University of Vermont)园艺学荣誉教授帕里(Leonard Perry)表示,水果是否成熟,吃是最简单的办法。鸟儿开始吃园中水果,说明果子已成熟可以采摘。苹果树下如掉落几只苹果,说明树上多数果子多半已经长熟。

梨子能从树枝轻松摘下时,就能采摘了,为让味道更饱满,最好让梨子和杏子等在树上熟透再采摘品尝。山莓和黑莓等莓类水果,青色褪去能轻易脱离枝体时,就已熟了。苹果果实紧实,尝起来脆甜脆甜,没一丝淀粉涩时,就说明熟了。

犹他州立大学果类学教授罗帕(Teryl Roper)说,水果表皮颜色和籽色虽有助于确定水果是否成熟,但并不完全可靠。

采摘要当心

采摘水果,也要注意。如采摘时,要小心轻放,避免擦伤果皮,果肉一旦擦伤,极易腐坏和生霉。帕里说,尤其采摘果肉极软的山莓,更要轻柔,采摘后只能放在很浅的篮子中。成熟的水果,通常透着明显的果香。

尽量早上采摘,尤其是莓类水果要趁早摘,早上摘的水果,不会像中午大太阳正毒或高温下采摘的水果易腐烂。进行干处理的水果,应在熟透时采摘;用于烹饪或腌制的水果,应在微青时采摘,否则熟透时采摘,烹饪或腌制时用了擦伤、腐坏或过熟的水果,也察觉不到。

存放很关键

水果储存也很重要。堪萨斯州立大学合作推广服务园艺专家们提醒,水果一旦采摘,品质几乎不可能再提高,水果收成损失,10~40%因不当储存和处理导致。

要想成功存放水果,关键是让水果采摘后尽快冷却。一般来说,水果采摘后,不能立即冲洗,否则冲洗过程中,携带疾病的生物可能将疾病传给其它健康水果。罗帕称,水果应在备用或食用前清洗,洗掉一些人类病原体。

不同水果储存时间长短不同,如果果肉柔软的水果,只能保存几周时间,苹果和梨子可保存几个月时间。罗帕提醒,采摘梨子要当心,因为梨子在树上成熟,但不会熟透,如果成熟后长时间不采摘,内部果肉会变黑。梨子采摘后,应在40华氏度(约4.5摄氏度)左右条件下存放2~4周时间,然后在室温下放2~3天,再吃就相当美味了。

责任编辑:文芳

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