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硅谷传统牛轧糖 严选台湾食材

减压补脑健康小食品首选

巧玲的湾区台湾零食:传统牛轧糖(蔓越莓口味)。(巧玲提供)
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【大纪元2020年10月27日讯】文:李沁一・大纪元
每日繁忙的工作、学习让人倍感紧张,通过饮食来调节生活的人越来越多。小编今天来推荐一款健康、减压的优质食品——传统牛轧糖(Nougat)。

在旧金山南湾开设家庭厨房的巧玲说:“传统牛轧糖品质好,对身体零负担,有益健康。奶香的味道,不太甜,不能咸,不黏牙,促代谢,易吸收。但是,糖果师傅不同,做出的牛轧糖,品质差别较大。”

牛轧糖是台湾夜市的著名小吃,为了做出台湾风味(Taiwan Flavor),传统的老味道。巧玲特意和台湾师傅学艺,然后,她一遍一遍地练习制作,经过近百次的试验,终于做出了传统又满意的好吃牛轧糖!

硅谷台湾小吃:传统牛轧糖,采用颗粒饱满的大甜杏仁。(巧玲提供)

巧玲说:“现代生活的节奏快,压力只会增加,不会减少。通过学习和制作台湾小吃——传统牛轧糖,我体会到用智慧和双手,回归自然生活,领悟传统技艺的乐趣。这些使我的性情变平缓,内心焦虑减少很多。这是一个从学练到体悟,由现代回归传统的升华过程。”

湾区台湾零食:传统牛轧糖 选用台湾食材

牛轧糖(Nougat)的主要成分是麦芽糖、杏仁、奶粉和奶油。传统的麦芽糖由小麦和糯米合成,有益于排毒养颜、润肺止咳,是老少皆宜的食品。

杏仁富含蛋白质、脂肪,有帮助肠胃消化、通血脉、舒缓压力的功效。巧玲说:“制作牛轧糖要选用颗粒饱满的大甜杏仁。烘烤技术要多次摸索,直到烤出微甜香脆,不焦不黑,颗粒完整的杏仁。”

巧玲的湾区台湾零食:传统牛轧糖(蔓越莓口味)。(巧玲提供)

为了有高质量的麦芽糖,巧玲特意从台湾订购,她说:“台湾麦芽糖在市面上很难买到,它颜色纯净,浅白透明,无杂质。而市面上售卖的麦芽糖,多是颜色黯淡,有杂质。不符合我制作传统牛轧糖的要求。”

值得一提的还有包裹牛轧糖的大米纸和糖纸。“看着不起眼,也是从台湾采购的呦 !”巧玲说:“这些大米纸是绿色食品,可以和糖果一起吃。最外面的透明糖纸是植物纤维做成的,不含塑胶成分。所以,看似老套的手工包装方法,却为您多赢得一份健康!这也是我学做传统牛轧糖,不远万里从台湾购买食材的原因。”

南湾台湾零食:传统牛轧糖 独门秘技

巧玲的牛轧糖不硬,不黏牙。是不是有独门秘技?巧玲说:“有!这是我个人摸索的小技术——加入一种天然的食品调节剂,这样做出的牛轧糖不硬、不黏牙,容易代谢吸收。”

除了这些,巧玲说,她的牛轧糖还有几个优点,没有任何添加剂,没有化学物质,也没有色素和香精。“我有个朋友开诊所,好奇我的牛轧糖有多健康?就做了个食品化验,发现没有任何不健康的成分,完全符合健康要求。”

减压食品:传统牛轧糖。(巧玲提供)

硅谷台湾小吃:传统牛轧糖 快速补脑

台湾的小吃、零食,一直深受华人喜爱。牛轧糖做为健康食品,是熬夜者、脑力劳动者、厌食者的快速补脑首选。巧玲家庭厨房的牛轧糖有3种可选口味:蔓越莓味、咖啡味和原味。

这正是用台湾食材料做的传统牛轧糖,巧手出奶香,减压益健康!#

欢迎订购硅谷台湾传统牛轧糖
“巧玲家庭厨房”
电话:408-594-8630(如未能及时接听,请发短信息)
微信ID:dfdzjj,名字:巧玲

责任编辑:李欧

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