台北市抽验市售豆制品 干丝不合格率最高

【大纪元2020年11月16日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台北市政府卫生局执行市售豆制品、豆浆专案抽验计划，并针对传统市场、超市、餐饮店等地点进行抽验，检验项目包括防腐剂（12项）、过氧化氢、着色剂等项目，共计抽验89件，检验结果4件不符规定，不合格率4.5%，若就产品类别分析，其中以干丝产品不合格率36.4%最高。

食品药物管理科长陈怡婷分析，今年度专案抽验结果，4件不合格产品原因均为检出杀菌剂过氧化氢阳性，以产品类别分析，干丝产品不合格率最高（36.4%），依序为11件干丝产品中检出4件不符规定，23件豆腐产品、31件豆浆产品、13件豆干产品及11件豆类制品（1件豆包、6件豆皮及4件豆花）皆符合规定。

过氧化氢（H2O2），俗称双氧水，可做为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果等用途，常使用于鱼肉炼制品（鱼丸、鱼板、甜不辣及花枝丸）及豆类制品（豆腐、豆干、干丝、面肠）的加工过程。陈怡婷说，依据食品添加物使用范围及用量标准规定，食品中不得残留，同时也规定不得使用于面粉及其制品，而食用过量可能会引起头痛、呕吐等症状。

陈怡婷表示，上述不符规定之产品，依违反《食品安全卫生管理法》第18条及第47条第9款规定，可处制造业者或责任厂商新台币3万元以上300万元以下罚锾。另外，北市卫生局已命抽验地点下架不得贩售，经追查违规产品来源属外县市者，已移请辖管卫生局办理；并提醒贩卖业者务必留存进货凭证，以利违规食品之源头追踪管理，共同为民众食安把关。

北市卫生局提醒，民众选购豆制品时，最好向信用良好的厂商购买，由于豆干及豆腐类制品属高水活性产品，常温下易腐败，业者较易添加过量防腐剂，台北市卫生局严正呼吁业者应秉持职业道德，勿滥用食品添加物，豆制品皆应尽可能冷藏保存于7℃以下，并采“先进先出”原则，以维持产品的新鲜与品质。

责任编辑：郑桦