台湾特色茶餐 杨绮真介绍做法与益处

【大纪元2020年06月27日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）台湾有十大名茶，包括坪林文山包种茶、三峡碧螺春、南投冻顶乌龙茶、日月潭红玉红茶、民间乡四季春茶、高山茶等。美国中华茶文化学会会长杨绮真表示，台湾的名茶皆能入餐。

杨绮真深谙茶入料理之道，她提供的几道特色茶餐，味美又养生。

那么，大家尝过乌龙茶油饭吗？知道什么茶做汤包最对味？高山乌龙茶如何与食材完美结合的呢？

杨绮真介绍了一道“冻顶乌龙茶籽油面线或拌饭”，食材需要“冻顶软枝乌龙茶籽油”ㄧ汤匙、面线一小把、姜末少许；做法很简单，就是将煮好的面线或米饭，三样食材搅拌均匀即可。

她说，这道茶餐采用的乌龙茶籽油与橄榄油的成分非常相近。茶籽油又被称之为“东方橄榄油”，亦可生饮，有助于肠胃不适的改善。杨绮真每次到茶山收购茶菁时，必先生饮一口茶树油是不可豁免之事。

不过，茶籽油脂有热量，适量摄取可帮助维持健康、补给营养、调整体质及帮助维持消化道机能。每次的生饮份量只需1/3汤匙（约10cc）即可。◇

责任编辑：李欣