嘉市府推出营养午餐防莱5步骤

【大纪元2021年01月04日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）防莱滴水不漏，为捍卫学童食的健康，嘉义市营养午餐推出防莱5步骤，4日市府在兴安国小召开记者会，宣布透过“1源、2验、3查、4检、5阅”，从食材供应商到校方家长与市府教育处、卫生局、建设处等各单位，五个阶段进行层层把关！

市长黄敏惠以银针刺破象征莱猪的气球，显示全市拒莱猪的决心。食材厂商更将食材载运到校园，现场演示防莱5步骤层层把关流程。家长代表阿桃姐(兴安志工团长萧伊芳)也以平板上网至教育部校园食材登录平台，实际查验营养午餐详细资讯。

黄敏惠表示，食材供应商已完成换约(109.09)；全国首创由食材业者签署百万支票担保校园营养午餐无莱猪、牛；感谢市议会通过《嘉义市食安自治条例增订罚则修正草案》；市府卫生局从去(109)年9月开始提供标章让业者从源头做好自主管理，标示好产地。

而后续更有层层检验，按照三章一Q每日食材验收与相关检验标准，搭配营养师检验，最后更需要家长亲自由食材登录网站，了解营养午餐的内容。元旦连假，卫生局也查验30家相关业者，另外到传统市场猪肉摊，超市及大卖场，抽验5件猪肉将做进一步检验。而自去年9月至12月底，辅导业者做好“标示肉品来源”，全市已有2千8百多家贩卖肉品相关业者完成肉品标示作业。

黄敏惠受访时谈到，有关申请莱剂零检出的地方自治条例声请释宪案，市府于去(109)年12月31日收到行政院公文，后续将尽速经行政程序向市议会提出，由市议会提释宪，市府也会提供相关意见给市议会作为参考，府会共同合作配合。

防莱5步骤；“1源”由食材供应商源头管理先行把关，自主检验，并配合学校契约提供在地食材，确定莱猪牛不入校。“2验”由校方验收再次把关，确认CAS标章及外包装原产地，注意食材厂商是否符合契约规定。“3查”以校园营养师每周1至2次进行标示抽查及厨房卫生访视，再次确保学生食的安全。

“4检”则为每年市府办理“学校午餐联合稽查工作”，由教育处负责现场午餐作业卫生稽查、食材及标示是否符合菜单要求；卫生局稽查学校是否落实公告标示、厨房作业环境、人员、制备卫生、食材验收程序及表单是否符合卫生法规；建设处针对当日食材出货单、验收单、厂商食材证明、食材章Q使用情形、厂商食材抽验。“5阅”是食材来源资讯网路透明化(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/)，阅览营养午餐食材来源让家长放心。

教育处长林立生指出，嘉义市超前部署要为学童食的健康严格把关！禁止莱猪、牛进入校园，市府从109年9月起已多次函文学校，强调各校在订定“午餐食材采购合约”时，务必将“一律采用国内在地猪肉和牛肉的生鲜食材”纳入契约规范，并将“肉类加工品”也纳入规范。目前嘉义市所属国中小学学童午餐已全面采用国内在地猪肉和牛肉的生鲜食材及肉类加工品，以具体行动证明守护食安的决心。

责任编辑：筱珮