港食安中心检测食物样本 三个水产样本“不合格”

【大纪元2021年07月21日讯】（大纪元记者朗星香港报导）食物安全中心20日召开记者会，公布“2021食物监测计划”，与生或未煮熟食物的食安风险，监测计划检测约2,000个样本，合格率超过99%，只有3个样本不合格。

食安中心助理署长梁静勤，公布夏季食物监测计划结果。食安中心由街市摊档、食肆、食物制造厂和网上商店等收集样本，抽取约2,000个样本化验，整体合格率超过99%，但有3个水产样本，包括花甲、蚬、贵妃妦的样验出“氯霉素”。食安中心指，“氯霉素”是一种抗生素，可以治疗细菌感染，但过度摄取有可能导致“再生障碍性贫血”，已立即要求商户停售相关食品。

食物安全专员徐乐坚表示，夏季的潮湿环境容易令食物变坏，相对食物中毒个案亦比较多。过去十年，每年的5至8月个案数目已占全年的一半。他续指，今年6月就接获7宗食物中毒个案，涉及个案人士曾分别于3间食肆进食生蚝。由此可见，细菌在温暖的天气下生长得特别快。

食安中心顾问医生杨子桥表示，“生冷”食物即生或未煮熟的食物，属高风险食物。他称除了寿司、刺身、生蚝等食物，一般常吃的食物，如烟三文鱼、三文治都是生冷食物。这些食物有可能会带有“超级细菌”，具有抑压多种抗菌素（例如抗生素）的能力，不一定让人即时有症状，但会影响抗菌素日后的效力。他亦提醒高危人士，如孕妇、幼儿、长者及免疫力弱的人士，应要避免进食生冷食物。◇

责任编辑：李薇