【年度烘焙王】王柏峰 问鼎法国面包大赛

【大纪元2022年10月29日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）台湾重要烘焙赛事“UniBread烘焙王面包大赛暨世界面包大赛台湾选拔”，因疫情停办两年后恢复竞赛。统一企业等主办单位远从法国、荷兰邀请四位国际评审来台评选，历经三天高压决赛，由首次参赛即入围的王柏峰（茶天下）及助手简思昀，以零失误精彩呈现各经典品项，夺得下年度烘焙王头衔，将代表台湾进军2023年法国9th MONDIAL DU PAIN世界面包大赛资格。

统一集团表示，烘焙王面包大赛目前为全台难度最高、规模最大的烘焙竞赛，从指定原料到烘焙器具、从赛制到评审阵容，完全比照世界面包大赛规格，晋级决赛的五位选手平均年龄不到35岁。

本届赛事首次加入“手揉面团”项目新考验，由评审带领各队助手完成一份各自专属的面团，参赛选手再利用这份“神秘面团”即兴完成指定烘焙作品。评审长张明旭说，手揉面团是法国世界面包大赛近年来新增列的终极试炼，每一份手揉面团都考验着选手对面团状态的判断力与应变能力。

长达3天的高压动态决赛，最终由王柏峰（茶天下）及其助手简思昀夺得冠军。亚军爆黑马，由资历最浅选手黄钰翔（拾良面包所）与助手陈秉森获得；徐铨蔚（嘎哔惦）赢得季军，其助手颜名骏在比赛过程中，因搭配表现高纯熟度与独立性，也赢得本届首度增设的最佳助手奖。

夺下台湾年度烘焙王的王柏峰，同时获最高奖金50万元，冠军特色作品预计年底进行期间贩售；王柏峰也将代表台湾征战2023年9th MONDIAL DU PAIN世界面包大赛，在国际舞台展现台湾烘焙的好实力。◇

责任编辑：陈玟绮