翻转越南美食印象

【大纪元2022年03月03日讯】（洛杉矶工商讯）提起越南料理，老饕们第一个想到的多半是越南粉（Phở）或法式越南面包，但近日在圣盖博太阳城广场开业的Tay Ho越式餐厅除了传承正宗河内街头小吃的好滋味，更翻转了人们对越南美食的印象——原来越南菜还可以这样吃！

Tay Ho的中文意思是西湖，得名于越南河内市的西湖区。Tay Ho圣盖博店是由来自河内西湖区餐饮家族的第三代Vivian掌舵经营。Vivian的祖父母刚移民到美国时，就是在Santa Anna经营肠粉店。虽然后来家族的生意重点转向了运营超市和食品加工，但家人的餐厅梦一直都还在。疫情期间餐厅外卖生意的红火，终于让Vivian与家人下决心把餐厅梦变成现实，与大众分享祖辈传承下来的好滋味。

越南肠粉第一品牌——肠粉的惊艳

吃惯了广式肠粉，Tay Ho的越南肠粉一定会让你惊艳。Tay Ho的肠粉皮雪白滑嫩，让人不禁联想到一个词——粉妆玉琢，而且肠粉皮薄得彷若吹弹即破，虾泥的淡粉红色与木耳的黑色透过薄薄的肠粉皮炫耀着它们的鲜明本色。

Vivian介绍，像Tay Ho这样的肠粉皮在其它餐厅很难吃到，因为Tay Ho采用的是传统做法，不仅米粉、生粉、玉米淀粉等多种原料有着严格的配比，而且水分与温度的控制都大有讲究，还要经过5天的熟成期才算完成。虽然费时费力，但制作出来的肠粉皮非常薄，吃到嘴里富有弹性，口感更好。要知道在南加的越南裔社区，Tay Ho可是肠粉的第一品牌。

说起越南肠粉，一定少不了鱼露。Tay Ho调配的鱼露，鲜美酸甜，咸度适中，没有鱼腥味。肠粉蘸上鱼露，清爽鲜美中有着层次丰富的口感，完全异于港式肠粉的厚重和简单的酱油调味。

3种经典肠粉口味 一齐满足

Tay Ho的肠粉很有名，无论是慕名前来的，还是老顾客，大部分都会点最经典的肠粉套餐——Tay Ho Banh Cuon Set，这个Banh Cuon的发音有点像中文的“扮棍”，这个肠粉套餐一次就可以吃到鲜虾肠粉、木耳猪肉肠粉以及净肠粉三种口味。

Tay Ho的鲜虾肠粉很特别，鲜虾经过切碎、调味和煸炒，口感近似明太子，仔细咀嚼，仿佛一颗颗鱼籽在口中跳跃。木耳猪肉肠粉里的木耳Q弹，木耳与猪肉的搭配几乎可以讨好所有吃肉的人。而净肠粉就是没有馅料的肠粉，广式净肠粉的粉皮往往都比较厚实，粗粗一卷，而Tay Ho白净细嫩的薄肠粉蘸着鱼露，就算没有馅料，依然是道美味。

套餐内还有炸薯条虾、越式猪肉肠、豆芽和油葱酥等配菜。用来炸薯条的地瓜有红色与黄色两种，再加上一尾虾，裹粉浆后炸成，类似日式天妇罗，但面衣更薄，趁热吃，香脆可口。

派对与球赛的良伴：越南蛋卷与炸鸡翅

厌倦了美式炸鸡与披萨，下回看球赛不如试试Tay Ho的越南蛋卷与炸鸡翅。虽然大部分华人对炸春卷与炸鸡翅都不陌生，但越南口味的春卷皮更薄脆，馅料扎实，搭配生菜、九层塔一起吃，味道丰富，更有层次。

Tay Ho的炸鸡翅是华人熟悉的咸香口味，薄薄的面衣炸的酥脆、不油腻，微微酸甜的调味汁，还撒着花生碎。薄皮鸡翅不仅让鸡翅更入味，皮也不容易因冷却或受潮而软塌，就算稍微放久一点也不会不酥脆，绝对是派对里最好的开胃菜。

Tay Ho的餐盒很有特色，不是餐厅常见的白色餐盒，而是极富时尚感的纸质餐盒，内衬黑色托盘或锡箔纸等，看起来很有品位，需要重复加热时又很方便，是兼具美观与实用的设计，而且环保。每个外卖都装在一个可重复使用的大提袋里，这样包装拎到派对去也很体面。

不一样的手调饮料：越南的清爽与浓烈

虽然南加饮料店林立，但Tay Ho的正宗越南饮料很值得一试。Tay Ho的咖啡是正宗越南咖啡，是以滴漏方式滤出，浓烈似酒，咖啡的苦涩、炼乳的香甜双重冲击饮者的味蕾，让喜欢越南咖啡的人爱不释手，大呼痛快。还没有尝试过的人，不妨来品味一下。

不喝咖啡也没关系，热卖的荔枝柠檬饮料绝不会让你失望。荔枝的甜与柠檬恰到好处地合在一起，酸甜清爽，非常适合南加的天气。杯底还有大块大块的荔枝果肉，一次次用吸管把荔枝肉吸到嘴里的时候，嚼起来十分满足。

订餐方式多样方便 还可积分换餐饮

除了经典的越南肠粉，Tay Ho还有炒饭、蒜香炒面、米饭套餐、米粉沙拉等多种选择，其中只要有炒菲利牛排肉的，都大受欢迎。一家人聚餐的话，可以选择4人份的家庭装，价格比单点更实惠。吃素的顾客，可以选择全素的肠粉套餐、净肠粉套餐、全素米饭套餐、素的蒜香炒面、或者素米粉沙拉，选择也不少呢，还有为素食者专门准备的素食蘸汁。

Tay Ho圣盖博店虽不大，但很受上班族欢迎，常常看到等待顾客来取餐的地方排着不少餐盒。想点餐的顾客可先电话预约（626）778-1000，或者到店后使用自助点餐，不必等着店员协助，地址：529 East Valley Blvd., Suite 118B, San Gabriel, CA 91776，就在太阳城广场里。

更简单的办法是到官网https://restaurant.tayho.com在线订餐，或者干脆去手机上的谷歌商店或者苹果商店下载一个名为“Tay Ho Restaurant”的手机应用程序，直接从手机上订餐。用手机App订餐不仅方便，还可以积分，换取饮料，乃至套餐。首次用App点餐的还有饮料赠送呢。

目前，Tay Ho圣盖博店的营业时间只是每天上午10点到下午4点。想尝鲜的你还等什么？拿起电话，赶快预订Tay Ho地道的越南美食吧～◇

责任编辑：李欣