【大纪元2021年04月28日讯】（大纪元记者沈诗昂墨尔本编译报导）墨尔本一名来自越南难民家庭的男子使用母亲的家常食谱，创办了一家越南小吃店Roll’d Vietnamese。在亲朋好友的支持和帮助下，Roll’d Vietnamese如今已发展为一个拥有100家分店的品牌餐饮店。
据新闻集团（news.com.au）报导，1981年，黄宝（Bao Hoang，音译）的父母（26岁）从越南逃难来到澳洲。为了生存，黄宝的母亲就在位于Oakleigh的家中制作越南传统美食“米纸卷”，然后由他父亲送到午餐摊上售卖。
黄宝一直梦想着有一天能把母亲的厨艺变成一门生意。他说：“多年来，我总是看到人们在吃寿司卷，包括我自己的孩子。我就在想，如果他们吃的是越南米纸卷，那该多好啊！”
因此，黄宝放弃了理疗师的工作，决定和朋友埃斯奎斯（Ray Esquires）和表弟李（Tin Ly）一起开一家越南小吃店。
2012年，他们三人共同筹集了15万澳元，在墨尔本中央商务区（CBD）成立了第一家Roll’d Vietnamese。
他们三人除了埃斯奎斯上过一天的咖啡师速成课之外，并没有什么餐饮业方面的经验。他们唯一的营销方式就是打印了一张A4纸的菜单贴在橱窗上。
黄宝回忆说：“开业当天早上5点，我们才完成了门店的装修，很晚才开门，没想到竟有大约30人在排队等候，到下午2点的时候，我们的食物就卖光了。”
“对我们来说，开业第一天非常成功，也许不是传统意义上的成功，但团队内部及顾客的反应都很好。”
开业当年，Roll’d Vietnamese的营业额达到了50万澳元，并拥有了第二家分店。第二年，黄宝他们就在维州、昆士兰、堪培拉又开设了14家分店。
最近，Roll’d Vietnamese的第100家分店顺利开张，现在其连锁店的总年营业额已高达8000万澳元左右。
黄宝表示，他们计划在2021年将业务扩展到新西兰。预计到2022年中期，Roll’d Vietnamese将拥有近150家分店。
他说： “我们之所以发展得这么快，全在于简单而天然健康的食物、团队强烈的文化认同感和社区支持。 如果没有家庭、亲友、学生家长群这一社区的支持，我们绝对没有能力去开展业务。”◇
责任编辑：李欣然
