【大紀元2021年04月28日訊】（大紀元記者瀋詩昂墨爾本編譯報導）墨爾本一名來自越南難民家庭的男子使用母親的家常食譜，創辦了一家越南小吃店Roll’d Vietnamese。在親朋好友的支持和幫助下，Roll’d Vietnamese如今已發展為一個擁有100家分店的品牌餐飲店。
據新聞集團（news.com.au）報導，1981年，黃寶（Bao Hoang，音譯）的父母（26歲）從越南逃難來到澳洲。為了生存，黃寶的母親就在位於Oakleigh的家中製作越南傳統美食「米紙卷」，然後由他父親送到午餐攤上售賣。
黃寶一直夢想著有一天能把母親的廚藝變成一門生意。他說：「多年來，我總是看到人們在吃壽司卷，包括我自己的孩子。我就在想，如果他們吃的是越南米紙卷，那該多好啊！」
因此，黃寶放棄了理療師的工作，決定和朋友埃斯奎斯（Ray Esquires）和表弟李（Tin Ly）一起開一家越南小吃店。
2012年，他們三人共同籌集了15萬澳元，在墨爾本中央商務區（CBD）成立了第一家Roll’d Vietnamese。
他們三人除了埃斯奎斯上過一天的咖啡師速成課之外，並沒有什麼餐飲業方面的經驗。他們唯一的營銷方式就是打印了一張A4紙的菜單貼在櫥窗上。
黃寶回憶說：「開業當天早上5點，我們才完成了門店的裝修，很晚才開門，沒想到竟有大約30人在排隊等候，到下午2點的時候，我們的食物就賣光了。」
「對我們來說，開業第一天非常成功，也許不是傳統意義上的成功，但團隊內部及顧客的反應都很好。」
開業當年，Roll’d Vietnamese的營業額達到了50萬澳元，並擁有了第二家分店。第二年，黃寶他們就在維州、昆士蘭、堪培拉又開設了14家分店。
最近，Roll’d Vietnamese的第100家分店順利開張，現在其連鎖店的總年營業額已高達8000萬澳元左右。
黃寶表示，他們計劃在2021年將業務擴展到新西蘭。預計到2022年中期，Roll’d Vietnamese將擁有近150家分店。
他說： 「我們之所以發展得這麼快，全在於簡單而天然健康的食物、團隊強烈的文化認同感和社區支持。 如果沒有家庭、親友、學生家長群這一社區的支持，我們絕對沒有能力去開展業務。」◇
責任編輯：李欣然
