【大纪元2023年10月01日讯】（SWNS报导／大纪元记者艾琛编译）这位应急准备者（the emergency prepper）种植了900磅水果和蔬菜，橱柜里的食物足够维持一年，她甚至还准备了地震救生包。
37岁的凯瑞娜‧桑切斯（Kerrina Sanchez）与34岁的丈夫杰森（Jason）和三个孩子住在四分之一英亩的一片土地上，他们食用的农产品有80%是自己种植的。
新冠病毒的疫情封锁唤醒了桑切斯太太，她在封锁期间开始准备储存食物，减少了对超市的依赖。
桑切斯太太每天都在收获和储存他们种植的水果和蔬菜，以便长期使用，同时她还负责清洁房屋和做饭。
他们种植所有的水果和蔬菜，去年收获的农产品超过900磅，包括400磅西红柿、300个鳄梨。还有西葫芦、南瓜、洋葱、大蒜、花椰菜和球芽甘蓝。
如今，他们在商店购买牛奶、奶酪、肉类、大米、苹果、香蕉和谷物等物品的每月预算为200美元，比他们在家庭种植和储存食品之前每月600美元的预算大幅减少。
桑切斯太太使用水浴装罐（一种使用沸水加热酸性食品密封罐的过程）、压力装罐、脱水、冷冻、干燥以及真空密封等方法来延长食品的保存期限。她估计，她们目前生产的食品可以保存8到12个月。
这位三个孩子的母亲将一半的食物打包用于短期储存（大约4个月），而另一半食物则平均分配给中长期储存（分别是4到6个月和12到18个月）。
来自加利福尼亚州长滩市的家庭主妇兼应急准备者桑切斯太太说，“我们总是多准备一些食物，因为孩子们总是不停地吃。但当新冠病毒流行时，整个世界都被震惊了，我们想进行更大规模的食物储存，这样我们就不会太依赖于杂货店了。”
桑切斯太太称，“说到底，通货膨胀在加剧，食物是可以买到，但成本非常昂贵。我们现在食用的农产品，80%都是自己种植的。”
她分享道，“我把农产品装在罐子里作短期储存，装在尼龙袋里作中期储存，放在带有脱氧剂的尼龙袋食品桶里作长期储存。”
他们还准备了地震应急包，其中包括紧急情况下所需的所有物品。
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桑切斯太太分享说，“准备食物是最自由和令人满意的事情，因为它让我能够教导我的孩子们自力更生，并获得自己种植食物的经验。种植一些东西并在6到18个月后食用，会让人感到安全和满足。”
桑切斯太太辞去了她在企业界的工作，全职专注于家庭耕种和储存食物工作，同时在家里教育他们的孩子，而她的丈夫杰森则在家上班。
桑切斯太太透露说，“每天至少有25%的时间用于准备和储存食物，每天至少两个小时，每周有两天几乎都在准备食物。先是收获食物，然后清洗食物、高压装罐或水浴装罐。干货只需 30分钟，而高压罐装则需要12个小时左右，具体取决于何种食物。我每天都在做某种形式的准备工作，总有做不完的事情。”
她解释说，“不过，这种压力与公司银行业务不同。我可以改变我的待办事项清单，把办事次序颠来倒去，但最后还是能把事情做完，我的孩子们也在学习这些经验。”
2021年12月，桑切斯夫妇搬到了一处更大的房产，为他们提供了更多自由和蔬果种植空间。
桑切斯太太说，“我们尽量用不同的方法制作食物。大多数奶制品、香蕉和苹果都是买的，但黄油是我们自己做的，我们有个邻居家有鸡蛋，我们就和他们交换食品，这样就不用去商店买了。我们能种就种。我们的种植季节是从3月到10月。”
他们的农场占地四分之一英亩，这在他们居住的郊区是很少见的。
桑切斯太太说，“我们尽可能地充分利用家园的全部空间。就在这四分之一英亩的土地上，我们去年就收获了900磅的农产品。”
除了前面提到的西红柿和鳄梨外，他们还种植了草莓、蓝莓、波森莓（boysenberries）、辣椒、香草、莴苣、羽衣甘蓝以及茄子等。
桑切斯太太使用了很多不同的方法来帮助她有效地储存食物，有些食物可以储存数年之久。
她透露说，“我们在外面有两个大柜子，里面装满了面粉、糖、麦芽等从商店买来的食品。还有一个柜子里大部分装的是谷物和水浴罐头。我们还有去年种植的西葫芦和南瓜，还可以吃。”
她补充道，像肉类这样的食品，你必须用压力罐装，而这需要更长的时间来建立压力。水浴罐装就是将罐子浸没在水中并煮沸。这样可以杀死果酱、水果和辣酱等高酸性食物中的细菌。
桑切斯太太还自制意大利面、面包、面团、酱汁、果酱等。
当被问及储存食物的主要原因是什么时，桑切斯太太称，“我可以把干燥食物冷冻，这样可以保存25年，我也可以让孩子们上大学时带着自产品。但归根结底，这是在教我的孩子们自己做这些事情。”
桑切斯太太表示，“冷冻干燥机使我们的食物保存能力大大提高，我们可以把食物保存得更久。我觉得我今天为未来做的事情并不一定是为了孩子们的未来，但它教会了他们买不到的世代财富。”
他们的孩子经历过新冠病毒疫情，甚至经历过地震，她说，幸好财产没有受损。他们知道，如果商店没有农产品，他们就会用工具自己种植和生产。
桑切斯太太的900磅农产品包括，猕猴桃、黑莓、油桃、香草、400磅西红柿、西葫芦、洋葱、大蒜、椰菜花、球芽甘蓝、甜瓜、玉米、鳄梨、草莓、蓝莓、波森莓、辣椒、莴苣、甘蓝、茄子 鲜花、食用花卉、萝卜、油菜以及石榴。◇
原文：‘Prepping Is the Most Liberating Thing’: Prepper Mom Grows 900 Pounds of Food to Last a Year刊于《英文大纪元时报》
责任编辑：韩玉#
