【大纪元2023年12月06日讯】（大纪元记者林紫馨台湾台北报导）位于台中的餐厅“Taïrroir 态芮”今年获得米其林三星，而星宇航空6日宣布，头等舱新菜色将与态芮携手合作推出5道精致餐点，并于12月16日开航的台北飞往旧金山航班抢先登场，明年起台北出发洛杉矶的航班也可品尝得到。
Taïrroir由主厨何顺凯领军，于2023年获得米其林三星，何顺凯也是目前唯一一位摘下米其林三星的台湾主厨，擅于结合法式料理与台湾经典菜肴，秉持“在台湾发现世界，让世界看见台湾”的理念，以法式新浪潮的表现手法，演绎最道地台湾料理精神，向世界阐述属于台湾新时代的饮食文化。
此次星宇航空携手Taïrroir，为头等舱旅客完整设计从前菜、主菜到甜点，共五道翻玩台湾味的新潮法式料理，主厨融合了台湾办桌文化、在地街头小吃元素、东西方餐点的共通点和季节特色食材等，透过这五道料理，向世界的乘客展演台湾独有的风味样貌与人文历史。
星宇航空说明，前菜“龙是为着你”龙虾沙拉灵感来自台式办桌菜肴，制成龙虾三明治，搭配龙虾浓汤为旅客暖胃；“鳝解人意”则创意结合台式及美式街头小吃：台南鳝鱼意面及塔可饼，将酥脆鳝鱼夹在塔可饼中，点缀蓝纹起司增添风味；主菜“不哞而何”源自法国家庭料理“火上锅”，入口即化的澳洲和牛颊搭配时令蔬菜，沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黄酱，与回忆中的沙茶火锅不谋而合。
甜点“莓海罗盘”结合姜及黑糖元素制成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓与罗勒冰沙，个性辛香中搭衬着优雅细致的甜味，为用餐画下美好的句点；为蔬食旅客打造的主菜“星昂栗宇”，将千层板栗制成栗子塔，搭配黑松露菜卷，无肉料理也同样惊艳味蕾。
星宇航空策略长刘允富表示，星宇航空自创立以来，秉持要让更多人认识台湾的初衷，在机上服务用品、餐饮的规划都挑选优异的台湾品牌进行合作。此次与今年刚摘下米其林三星的Taïrroir合作，希望能再次突破机上餐点的既有印象，推展到全世界。◇
责任编辑：陈玟绮
