【大紀元2023年12月06日訊】（大紀元記者林紫馨台灣台北報導）位於台中的餐廳「Taïrroir 態芮」今年獲得米其林三星，而星宇航空6日宣布，頭等艙新菜色將與態芮攜手合作推出5道精緻餐點，並於12月16日開航的台北飛往舊金山航班搶先登場，明年起台北出發洛杉磯的航班也可品嚐得到。
Taïrroir由主廚何順凱領軍，於2023年獲得米其林三星，何順凱也是目前唯一一位摘下米其林三星的台灣主廚，擅於結合法式料理與台灣經典菜餚，秉持「在台灣發現世界，讓世界看見台灣」的理念，以法式新浪潮的表現手法，演繹最道地台灣料理精神，向世界闡述屬於台灣新時代的飲食文化。
此次星宇航空攜手Taïrroir，為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點，共五道翻玩台灣味的新潮法式料理，主廚融合了台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素、東西方餐點的共通點和季節特色食材等，透過這五道料理，向世界的乘客展演台灣獨有的風味樣貌與人文歷史。
星宇航空說明，前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自台式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃；「鱔解人意」則創意結合台式及美式街頭小吃：台南鱔魚意麵及塔可餅，將酥脆鱔魚夾在塔可餅中，點綴藍紋起司增添風味；主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」，入口即化的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬，與回憶中的沙茶火鍋不謀而合。
甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味，為用餐畫下美好的句點；為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，將千層板栗製成栗子塔，搭配黑松露菜捲，無肉料理也同樣驚豔味蕾。
星宇航空策略長劉允富表示，星宇航空自創立以來，秉持要讓更多人認識台灣的初衷，在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的台灣品牌進行合作。此次與今年剛摘下米其林三星的Taïrroir合作，希望能再次突破機上餐點的既有印象，推展到全世界。◇
責任編輯：陳玟綺
