【大纪元2023年05月23日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）醒吾科技大学应用英语系设计“西方料理秘密”特色课程，透过美食交流体验方式，让同学们亲身感受国际铁人主厨(Iron Chef)的地狱考验。担任铁人主厨竞赛裁判长的美国德州大学8位来台交换生与两位外师，对醒吾应英系学生高超厨艺及流利英语赞不绝口！
体验课程由醒吾科大应英系舒海伦教授进行课程设计与指导，除了参与同学全程要以英语向裁判们说明餐点设计的理念与餐点的特色外，还安排同学带领大家进行文化体验DIY，包括制作椪糖、糖葫芦及扯铃表演。
第一组的同学们以薯片沙拉当前菜，主菜则为干煎鸡胸，甜点搭配柠檬蛋糕。美味的料理与流利的英语解说获得裁判们的一致好评。其中掌厨的应英系大一学生江昕伦（开平餐饮学校餐饮科毕业），多次在国际餐饮竞赛中崭获佳绩，现场展现大师级厨艺，裁判长个个赞不绝口。
江昕伦同学平时在应英系培养流畅的英语表达能力外，同时跨域选修醒吾餐旅系相关课程，并参加由五星级主厨王聪明助理教授指导的“国际竞赛培训社”，和有相同理念的同学一起在国际餐旅竞赛中四处征战，获奖无数。
第二组的菜单设计相当用心，前菜取名为“丰绿园”，用新鲜健康的蔬菜组合而成，色彩五颜六色让人惊艳；主菜为“欢迎来托斯卡纳”，由干煎鲑鱼搭配菠菜、日晒番茄和帕玛松起司所制成的酱汁而成；最后的饮品是“哈啰阳光”，由柠檬和蜂蜜调制而成的气泡饮，让大家持续保持一整天的清新。
第三组的同学们以台湾水果优格当前菜，主菜则为法国鸭胸料理，饮品搭配蜜桃苏打。其中一位裁判吃到前菜台湾水果优格惊呼非常好吃，开玩笑的说要把吃不完的整碗水果优格，留给其他裁判。
醒吾科大印尼学生也表演印尼舞蹈、印尼传统编织、打抛猪料理、炸香蕉料理及印尼烤肉串等多项料理，同时向美国德州大学交换生介绍印尼文化，印尼学生全程都使用英语介绍自己国家的文化及美食。
醒吾科大应英系主任张煜权表示，醒吾科技大学所在位置在新北市林口区，是双北及桃园三都的核心，来自各国的新住民成长迅速，素有小天母之称。系上有优良的历史传统，师资多元，教学设备丰富，课程设计也都以产业需求为导向，学生主要来自于国内外各高中职餐旅群、外语群及幼保群的同学。
张煜权强调，这次透过“西方料理秘密”的特色课程，除了让同学可以发挥餐点制作的技巧外，还可以在过程中练习用流利的专业英语来表达创意，在做中学、学中做中达到文化交流目的，让同学能够从实作中掌握应用语言的技巧。◇
责任编辑：杜文卿
